Domaine Antoine Olivier
Pommard Les Noizons - Pinot Noir Domaine Antoine Olivier
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Origine: Pommard, Côte de Beaune, Borgogna, Francia.
Vitigno: Pinot Noir.
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo: Aromi complessi di frutta rossa matura, come ciliegia e lampone, accompagnati da note speziate derivanti dall'affinamento in legno.
Sapore: Al palato è pieno e strutturato, con una purezza di frutto notevole e un tocco di spezie aromatiche dovute all'invecchiamento in botti di rovere.
Temperatura di servizio: 16-18°C.
Abbinamenti: Ideale con carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
Terroir: Il vigneto "Les Noizons" si trova sul versante orientale dell'appellazione Pommard. Il suolo è composto da argilla e calcare, conferendo al vino una struttura solida e una mineralità distintiva. La gestione del vigneto segue pratiche sostenibili e biologiche, rispettando le caratteristiche uniche di ogni parcella.
Vinificazione: Le uve sono raccolte a mano e accuratamente selezionate. La vinificazione tradizionale borgognona avviene con interventi minimi, utilizzando lieviti naturali. Il vino matura per 12 mesi in botti di rovere (un terzo nuove, un terzo di un anno e un terzo di due anni), seguito da ulteriori sei mesi in vasca prima dell'imbottigliamento senza filtrazione.
Descrizione: Il Pommard Les Noizons 2018 del Domaine Antoine Olivier rappresenta un equilibrio armonioso tra potenza ed eleganza, tipico dei grandi Pommard. La purezza del frutto, unita alle note speziate dell'affinamento in legno, offre un'esperienza gustativa raffinata e persistente. La gestione attenta del vigneto e le pratiche di vinificazione tradizionali evidenziano l'impegno del Domaine Antoine Olivier nel produrre vini di alta qualità che riflettono fedelmente il terroir di origine.
Classificazione: Appellation Pommard Contrôlée (AOC).
Tipologia: Vino Rosso.
Allergeni: Contiene solfiti.
Premi e punteggi: Il Pommard Les Noizons 2018 del Domaine Antoine Olivier ha ricevuto un punteggio di 90/100 da critici enologici.
Filosofia: Produzione integrata con pratiche sostenibili e biologiche (non certificato).
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