Domaine de Mont d'or
Perle Noire Assemblage - Gamay/Pinot Noir/Diolinoir/Ancellotta Domaine de Mont d'or
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Origine: Sion, Canton Vallese, Svizzera
Vitigni: Questo assemblaggio combina Pinot Noir, Gamay, Diolinoir e Ancellotta, creando un equilibrio armonioso tra tradizione e innovazione.
Colore: Si presenta con una tonalità luminosa, dal rosso rubino al violaceo.
Profumo: Il bouquet è complesso, con aromi sottili di frutti rossi accompagnati da una delicata nota affumicata.
Sapore: All'assaggio, l'attacco è generoso, il corpo pieno e rotondo, con tannini fini e densi che conferiscono struttura e persistenza.
Temperatura di servizio: Si consiglia di servirlo a 14°C per apprezzarne appieno le caratteristiche organolettiche.
Abbinamenti: Ideale con piatti tipici come l'assiette valaisanne, carni rosse, fondute bacchus e bourguignonne, oltre a formaggi d'alpeggio.
Terroir: Le vigne sono situate su terrazze esposte a sud, beneficiando di un microclima particolare grazie alla Crête des Maladaires. Il suolo leggero è costituito da calcschisti gréseux, contribuendo alla mineralità e complessità del vino.
Vinificazione: La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox, seguita da un affinamento in botti di legno e ulteriori vasche inox, per armonizzare gli aromi e affinare i tannini.
Descrizione: La Perle Noire rappresenta l'eccellenza del Domaine du Mont d'Or, unendo tradizione e innovazione nella viticoltura vallesana. Questo vino ha ottenuto il riconoscimento di miglior vino rosso vallesano all'Expovina Wine Trophy 2023, testimonianza della qualità e dedizione del produttore.
Classificazione: AOC Valais
Tipologia: Vino Rosso
Allergeni: Contiene solfiti
Premi e punteggi: La Perle Noire 2022 ha vinto il trofeo come miglior vino rosso vallesano all'Expovina Wine Trophy 2023.
Filosofia: Produzione integrata
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