Felsina
Vin Santo del Chianti Classico DOC - Trebbiano, Malvasia, Sangiovese Dolci Felsina
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Origine: Castelnuovo Berardenga, Siena, Toscana, Italia
Vitigno: Trebbiano, Malvasia e una piccola percentuale di Sangiovese
Colore: Giallo dorato intenso con riflessi ambrati
Profumo: Ricco e avvolgente, con sentori di frutta secca come fichi e datteri, miele, caramello, e delicate note di agrumi canditi e spezie dolci, accompagnate da una leggera nota affumicata dovuta all’affinamento.
Sapore: Dolce e vellutato, con una struttura intensa e ben equilibrata tra acidità e zuccheri. Al palato si percepiscono note di mandorla, scorza d'arancia candita e accenti di caramello, con una persistenza lunga e avvolgente che lascia il palato dolcemente speziato.
Gradazione alcolica: 14%
Temperatura di servizio: 12-14°C
Abbinamenti: Perfetto con dolci tipici della tradizione toscana come cantucci e crostate di frutta secca, formaggi stagionati e erborinati, foie gras, o anche come vino da meditazione per apprezzarne al meglio la complessità.
Terroir: Le vigne di Fèlsina si trovano nei terreni calcarei e argillosi tipici del Chianti Classico, che favoriscono la maturazione delle uve per un Vin Santo di grande carattere. La tradizionale vinificazione in caratelli di legno contribuisce a esaltare i sapori ossidativi e complessi del vino.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente e appassite naturalmente per diversi mesi. La vinificazione avviene in caratelli di legno piccoli dove il mosto fermenta lentamente e matura per un periodo prolungato, tipicamente dai 7 ai 10 anni, arricchendo il vino di sfumature ossidative e complessità.
Descrizione: Il Vin Santo del Chianti Classico 2015 di Fèlsina è un’espressione unica e raffinata di questo tradizionale vino dolce toscano. Con il suo bouquet complesso e il sapore vellutato, rappresenta l’essenza del territorio senese, combinando metodi di produzione storici con una qualità impeccabile. Un vino che si distingue per la sua eleganza e persistenza, ideale per accompagnare momenti di meditazione o per esaltare dolci e formaggi.
Classificazione: DOC
Tipologia: Vino Dolce
Allergeni: Contiene solfiti
Premi e punteggi: Il Vin Santo del Chianti Classico DOC 2015 di Fèlsina ha ricevuto importanti riconoscimenti: Gambero Rosso ha conferito a questo Vin Santo il prestigioso premio Tre Bicchieri, un segno distintivo di qualità eccellente per i vini italiani. Wine Spectator ha assegnato un punteggio di 97/100, elogiando la complessità e la struttura ben bilanciata del vino, con note di caramello, frutta secca e spezie che persistono a lungo sul palato. Wine Advocate (Robert Parker) ha dato un punteggio di 94/100, apprezzando l’equilibrio tra dolcezza e acidità, accompagnato da sentori di miele, mandorla e frutta candita
Filosofia: Produzione integrata
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