Gialdi
Sottosopra TI DOC Blanc de Noir Extra Brut - Pinot Nero Gialdi
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Origine: Mendrisio, Canton Ticino, Svizzera
Vitigno: 100% Pinot Nero
Colore: Giallo paglierino limpido e cristallino, con perlage molto fine e persistente.
Profumo: Intenso e complesso, con aromi floreali e fruttati, delicate note agrumate e sfumature che ricordano il pane fresco, creando una bella armonia.
Sapore: Attacco fresco, deciso e importante. Elegante e armonico, con un finale lungo e sapido.
Gradazione alcolica: 12,8% Vol
Temperatura di servizio: 8-10°C
Abbinamenti: Ideale come aperitivo e in abbinamento a antipasti, crostacei, foie gras, formaggi stagionati, pesce, roastbeef, salmone affumicato e salumi nostrani.
Terroir: Le uve di Pinot Nero provengono da vigneti situati nel Mendrisiotto, una regione caratterizzata da un clima mite e suoli favorevoli alla viticoltura, che conferiscono al vino eleganza e complessità.
Vinificazione: Metodo classico con affinamento di 24 mesi sui lieviti, interamente prodotto nella cantina Gialdi a Mendrisio.
Descrizione: Il Sottosopra 2021 è uno spumante Blanc de Noir di grande eleganza, che unisce freschezza e complessità aromatica. Il perlage fine e persistente esalta le note floreali e fruttate, mentre il palato offre un equilibrio armonioso tra acidità e sapidità, rendendolo adatto a diverse occasioni gastronomiche.
Classificazione: Ticino DOC
Tipologia: Spumante Extra Brut
Allergeni: Contiene solfiti
Premi e punteggi: L'annata 2021 ha ottenuto un punteggio di 90/100 da parte dei critici enologici.
Filosofia: Produzione integrata
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