Origine: Salice Salentino, Puglia, Italia
Vitigno: Predominanza di Negroamaro con una piccola percentuale di Malvasia Nera.
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati, segno di evoluzione e maturità.
Profumo: Bouquet ricco e avvolgente, con aromi di frutta rossa matura come prugna e ciliegia, accompagnati da note speziate di vaniglia, pepe nero, e sfumature di tabacco e cacao, frutto dell’affinamento in legno.
Sapore: Al palato è secco, strutturato e armonioso, con tannini morbidi e ben integrati. La freschezza vivace bilancia la dolcezza della frutta matura, creando un gusto complesso e persistente. Finale lungo con sentori di frutta secca e spezie dolci.
Gradazione alcolica: 13,5%
Temperatura di servizio: 16-18° C
Abbinamenti: Ideale con carni rosse alla griglia, arrosti, cacciagione e formaggi stagionati. Si abbina perfettamente a piatti tradizionali della cucina pugliese come l’agnello al forno, orecchiette con ragù e parmigiana di melanzane.
Terroir: I vigneti di Salice Salentino, situati tra il Mar Ionio e il Mar Adriatico, beneficiano di un clima caldo e secco, con terreni argillosi e calcarei. Queste condizioni favoriscono la maturazione ottimale del Negroamaro, conferendo al vino una mineralità interessante e tannini morbidi.
Vinificazione: La vendemmia avviene a mano, seguita da una fermentazione a temperatura controllata per preservare l'integrità aromatica delle uve. Successivamente, il vino matura per almeno 24 mesi, di cui una parte in botti di rovere, per raggiungere una complessità aromatica unica.
Descrizione: Il Salice Salentino Riserva DOC Rossi 2017 di Leone de Castris è una raffinata espressione della tradizione pugliese, con un carattere deciso e una struttura che lo rendono ideale per l’invecchiamento. Perfetto per chi cerca un vino ricco e autentico, capace di raccontare il territorio attraverso sapori intensi e persistenti. Leone de Castris, con la sua storia plurisecolare, riesce a trasmettere in questo vino la passione e la maestria nella vinificazione di uve autoctone.
Classificazione: DOC
Tipologia: Vino Rosso
Allergeni: Contiene solfiti
Premi e punteggi: Il Salice Salentino Riserva DOC Rossi 2017 di Leone de Castris ha ricevuto i seguenti premi e punteggi: Falstaff: Punteggio tra 91 e 93 punti, apprezzato per il suo aroma intenso di prugne mature, more e tabacco dolce, con una struttura tannica ben integrata e un finale persistente. Luca Maroni: Valutato con 92 punti nel 2023, evidenziando il suo equilibrio e la complessità aromatica tipica del Negroamaro.
Filosofia: Produzione integrata
