Pas Dose Millesimato Metodo Classico VSQ - Pinot Nero, Chardonnay Spumanti Contratto 1867

Origine: Canelli, Asti, Piemonte, Italia

Vitigno: Pinot Nero, Chardonnay

Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati

Profumo: Elegante e complesso, con sentori di agrumi, crosta di pane e mandorle tostate. Emergono anche leggere note di miele e lievito, risultato del lungo affinamento sui lieviti, che arricchiscono il bouquet con sfumature di nocciola e delicate fragranze floreali.

Sapore: Secco e deciso, con una struttura raffinata e una freschezza ben equilibrata. Al palato, si avvertono accenti di frutta a polpa gialla, mela verde e mineralità fine, con una cremosità persistente che si fonde armoniosamente ai toni di lievito. Finale lungo, con una sapidità che esalta la profondità aromatica e una piacevole complessità.

Gradazione alcolica: 12,5%

Temperatura di servizio: 8-10°C

Abbinamenti: Perfetto come aperitivo elegante e raffinato, è ideale anche per accompagnare piatti di pesce crudo, tartare di tonno o salmone, crostacei, ostriche e frutti di mare. Si sposa bene anche con formaggi a pasta molle e antipasti di verdure, grazie alla sua freschezza e versatilità.

Terroir: I vigneti di Contratto si trovano nel cuore di Canelli, su terreni calcarei e argillosi che conferiscono mineralità e freschezza al vino. Il clima, caratterizzato da forti escursioni termiche, permette una maturazione ottimale delle uve, esaltando l'acidità e la struttura tipiche di un Metodo Classico di alta qualità.

Vinificazione: Questo Millesimato Pas Dosé è prodotto con il Metodo Classico, prevedendo una fermentazione in bottiglia con un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi, che sviluppa una spuma fine e una complessità aromatica notevole. Non è dosato, mantenendo intatta la purezza e l’espressione autentica delle uve.

Descrizione: Il Pas Dosé Millesimato Metodo Classico 2020 di Contratto è un'eccellente espressione dell'arte spumantistica piemontese. Contratto, una delle più antiche cantine italiane specializzate in Metodo Classico, realizza questo vino con grande attenzione alla qualità e al dettaglio, offrendo un’esperienza di degustazione sofisticata e autentica. L'assenza di dosaggio lo rende particolarmente adatto a chi cerca un vino secco e naturale, dove l'integrità del frutto è protagonista, in un equilibrio di freschezza e profondità.

Classificazione: VSQ (Vino Spumante di Qualità) - Metodo Classico

Tipologia: Spumante Pas Dosé

Dosaggio: Pas Dosé

Allergeni: Contiene solfiti

Premi e punteggi: Il Pas Dosé Millesimato Metodo Classico 2020 di Contratto ha ricevuto valutazioni positive e premi dalla critica enologica. James Suckling gli ha assegnato 92 punti, descrivendolo come "ricco e cremoso", con note di limone glassato, pesca candita, crosta di pane e mandorla, unito a un'acidità vivace e un finale lungo e ben definito​. Wine Advocate ha valutato la stessa annata con 90 punti, sottolineando il carattere fruttato e le note di pera e pesca che si esprimono in un colore dorato luminoso, tipico del Metodo Classico prodotto nelle annate calde.

Filosofia: Produzione Integrata