Assajé IGT Isola dei Nuraghi - Carignano, Syrah Rossi Capichera

Origine: Arzachena, Sardegna, Italia

Vitigno: Blend di Carignano e Syrah

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei

Profumo: Al naso, il vino presenta un bouquet complesso e avvolgente, con note predominanti di frutta nera matura, come mora e prugna, accompagnate da sentori speziati di pepe nero, liquirizia e leggere sfumature balsamiche ed erbacee che conferiscono profondità.

Sapore: Al palato, l'Assajé si mostra strutturato e ricco, con tannini morbidi e ben integrati. La buona acidità bilancia la corposità del vino, offrendo freschezza e vivacità. I sapori di frutti di bosco, spezie e un accenno di cioccolato amaro si fondono armoniosamente, regalando un finale lungo e persistente.

Gradazione alcolica: 14.5%

Temperatura di servizio: 16/18° C

Abbinamenti: Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa alla griglia, arrosti e selvaggina. Ideale anche con formaggi stagionati e piatti tipici della cucina sarda, come il porceddu arrosto e i salumi locali. Può accompagnare primi piatti con sughi di carne o funghi.

Terroir: I vigneti sono situati nelle colline granitiche di Arzachena, in Gallura, a nord della Sardegna. Il terreno è costituito prevalentemente da disfacimento granitico, che conferisce al vino una particolare mineralità e freschezza. Il clima mediterraneo, con estati calde e secche e brezze marine, favorisce una maturazione ottimale delle uve.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate con cura. La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce per estrarre al meglio le caratteristiche aromatiche e tanniche. Segue un affinamento in barriques di rovere francese per circa 12 mesi, che dona complessità e arrotonda i tannini.

Descrizione: L'Assajé IGT Isola dei Nuraghi 2021 di Capichera è un esempio eccellente dell'eleganza dei rossi sardi. Un vino di grande carattere, che combina la struttura e la profondità del Carignano con la speziatura e la morbidezza del Syrah. Capace di invecchiare bene, si presenta come un vino versatile e raffinato, capace di sorprendere per la sua complessità e il suo equilibrio.

Classificazione: IGT 

Tipologia: Vino rosso

Allergeni: Contiene solfiti

Premi e punteggi: L'Assajé IGT Isola dei Nuraghi 2021 di Capichera ha ricevuto diversi riconoscimenti e buoni punteggi da parte di critici di vino. Ecco i principali: Guida Veronelli: Il vino ha ottenuto un punteggio di 91/100, segnalando un'eccellente qualità e apprezzamento per la struttura e la complessità aromatica del vino. Vitae AIS (Associazione Italiana Sommelier): Ha ricevuto una valutazione di 4 viti, che indica un vino di notevole livello qualitativo, con una piacevole persistenza gustativa.

Filosofia: Produzione integrata