Inama Azienda Agricola
Vulcaia Fumé Sauvignon Verona IGT Bianchi Inama Azienda Agricola
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Origine: Verona, Veneto, Italia
Vitigno: 100% Sauvignon
Colore: Giallo dorato intenso.
Profumo: Naso espansivo di caffè, spezie e petali di fiori.
Sapore: Al palato presenta frutta tropicale, agrumi e grandi complessità
aromatiche. Lungo e persistente il finale.
Gradazione alcolica: 12.5%
Temperatura di servizio: 8-10°C
Abbinamenti: Abbinamenti consigliati sono salmone affumicato, caviale, bottarga, tempura, con i piatti della tradizione.
Terroir: Con Vulcaia Fumé, primo vino dell’azienda, l’idea era quella di far
conoscere il territorio del Soave, non ancora attraverso il suo vino Classico, ma con un’interpretazione del Sauvignon. È un vino unico nel suo genere, al di fuori degli stili e dei gruppi di tendenza.
Vinificazione: Una volta giunti in cantina, i grappoli vengono selezionati e poi diraspati: segue una macerazione a freddo. Dopo una decantazione statica, il mosto svolge la fermentazione alcolica in barriques di rovere francese a forte tostatura (30% legno nuovo, 50% di secondo passaggio, 20% di terzo passaggio).
Descrizione: La versione fermentata in legno dello stesso vino, che abbiamo chiamato Vulcaia Fumé, ha ottenuto fin dall’inizio un notevole interesse a causa della sua grassezza e della potente componente di frutta tropicale, caffè ed agrumi e note aromatiche floreali. Interpretazione del Sauvignon su terreno vulcanico prodotto nella zona del Soave Classico.
Classificazione: IGT
Tipologia: Vino Bianco
Allergeni: Contiene solfiti
Premi e punteggi: Vulcaia Fumé Sauvignon IGT Bianchi Inama Azienda Agricola
James Suckling: 94/100
Falstaff: 94/100
XtraWine: 94/100
Filosofia: Produzione integrata
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