Monti
Rovere TI DOC - Merlot (senza cassetta di legno) Monti
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Origine: Cademario, Canton Ticino, Svizzera
Vitigno: 100% Merlot
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati
Profumo: Complesso e avvolgente, con note di frutta rossa matura, ciliegia, prugna, accompagnate da sfumature speziate e accenni di vaniglia e cacao, derivanti dall'affinamento in barrique.
Sapore: Secco, strutturato, con tannini eleganti e persistenti, ben bilanciato da una freschezza vivace e una mineralità che riflette il terroir ticinese. Al palato, si percepiscono note di frutti di bosco, spezie dolci e una piacevole rotondità che lo rendono versatile e raffinato.
Gradazione alcolica: 13.7%
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti: Si sposa bene con carni rosse alla griglia, arrosti, brasati, formaggi stagionati e piatti a base di funghi e tartufo. Inoltre, è ideale con selvaggina e piatti della tradizione ticinese.
Terroir: Le uve provengono dalle migliori zone viticole del Sottoceneri, caratterizzate da suoli ricchi e un microclima favorevole che conferiscono al vino una particolare mineralità e una struttura tannica marcata, rendendolo ideale per l'invecchiamento.
Vinificazione: Le uve vengono vendemmiate a mano e sottoposte a una vinificazione tradizionale, con fermentazione in tini di acciaio inox e successivo affinamento di 15 mesi in barrique di rovere francese, nuove e di secondo passaggio, da 225-300 litri. Nessun trattamento stabilizzante, nessuna filtrazione, con travasi e movimentazioni dei vini esclusivamente per gravità.
Descrizione: Il Rovere TI DOC Merlot 2021 della Cantina Monti è un vino che esprime al meglio le potenzialità del Merlot ticinese. La rigorosa selezione in vigna, i bassi rendimenti e una maturazione ottimale danno origine a un vino corposo e ben strutturato, ma al contempo morbido, rotondo e vellutato in bocca, con tannini ben fusi, mai aggressivi o astringenti, sempre avvolti da un piacevole aroma fruttato.
Classificazione: DOC Ticino
Tipologia: Vino Rosso
Allergeni: Contiene solfiti
Filosofia: Produzione integrata
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