Stevens Adrien
Sottocielo IGT CH IT - Merlot Stevens Adrien
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Origine: Castel San Pietro e Trevano, Canton Ticino, Svizzera
Vitigno: Merlot
Colore: Rosso rubino intenso, non filtrato, con lievi opalescenze
Profumo: Bouquet raffinato con note di ciliegia, amarena, violetta, prugna e mora; sullo sfondo, delicate sfumature di cacao, pepe nero, chiodi di garofano e leggere tostature.
Sapore: Al palato si presenta fresco ed elegante, con tannini vellutati e un'acidità vivace che conferiscono equilibrio e piacevolezza. La struttura armoniosa e la persistenza aromatica lo rendono un Merlot di grande finezza.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti: Ideale con piatti a base di carne, come coniglio alla polenta, selvaggina, ragù, lasagne e specialità vegetariane. Si accompagna bene anche a pesci saporiti come rana pescatrice e salmone.
Terroir: I vigneti sono situati su terreni sabbiosi: granitici nel Malcantone e calcarei nel Mendrisiotto, con esposizione sud/sud-ovest a un'altitudine tra 350 e 450 metri. Le viti, di età compresa tra 30 e 70 anni, beneficiano di un microclima favorevole che contribuisce alla maturazione ottimale delle uve.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e fermentate spontaneamente con lieviti indigeni. La macerazione semi-carbonica avviene in vasche di vetroresina da 20 hl, seguita da un affinamento di 8 mesi in pièces borgognone usate, senza filtrazione e con un uso minimo di solfiti aggiunti solo all'imbottigliamento.
Descrizione: Il Sottocielo Villages DOC Ticino 2023 rappresenta l'interpretazione moderna del Merlot ticinese da parte di Adrien Stevens. La sua vinificazione minimalista e il rispetto per il terroir si riflettono in un vino fresco, equilibrato e di grande bevibilità, che si distingue per finezza ed eleganza.
Classificazione: IGT Ticino
Tipologia: Vino Rosso
Allergeni: Contiene solfiti
Filosofia: Biologico
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