Grappa Eligo dell'Ornellaia Tenuta dell'Ornellaia

Origine: Bolgheri, Castagneto Carducci, Livorno, Toscana, Italia.

Vitigni: Vinacce di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, utilizzate per la produzione dei prestigiosi vini di Ornellaia.

Colore: Dorato intenso e luminoso, con sfumature mielate.

Profumo: Bouquet ampio e complesso, con note di cannella, spezie dolci, cacao amaro, cioccolato e tabacco biondo, su un sottofondo di uva passa e frutta matura. 

Sapore: Elegante e strutturata, con una consistenza setosa. Al palato emergono aromi complessi e persistenti, con ritorni di spezie e cacao, equilibrati da una piacevole morbidezza derivante dal lungo affinamento in legno. 

Gradazione alcolica: 42%

Temperatura di servizio: 18-20°C

Abbinamenti: Ideale come distillato da meditazione a fine pasto, si accompagna splendidamente con cioccolato fondente, dolci a base di cacao, pasticceria secca e formaggi stagionati o erborinati.

Terroir: Le vinacce provengono dai vigneti situati nelle colline di Bolgheri, caratterizzate da un microclima mite e da suoli ricchi di minerali, che conferiscono alle uve complessità e struttura, elementi che si ritrovano anche nella grappa.

Vinificazione: Dopo la fermentazione dei vini, le vinacce fresche vengono distillate in piccoli alambicchi di rame. La grappa ottenuta viene poi affinata per almeno tre anni nelle botti precedentemente utilizzate per l'invecchiamento dei vini di Ornellaia, un periodo doppio rispetto a quanto previsto per una Grappa Riserva, e successivamente assemblata con riserve di annate precedenti per ottenere maggiore ampiezza e carattere.

Descrizione: Eligo dell'Ornellaia rappresenta l'essenza della filosofia della Tenuta dell'Ornellaia, dove ogni fase della produzione è curata con rigore per garantire la massima qualità. Questo distillato riflette l'armonia tra natura e intervento umano, offrendo un'esperienza sensoriale unica, caratterizzata da aromi complessi, una struttura elegante e una persistenza gustativa notevole.

Classificazione: Grappa Riserva

Allergeni: Contiene solfiti

Filosofia: Produzione integrata