Dom Perignon P2 Moët & Chandon

Origine: Épernay, Champagne-Ardenne, Francia

Vitigno: Chardonnay, Pinot Noir

Colore: Giallo dorato brillante con riflessi argentati

Profumo: Bouquet intenso e complesso, con note di cacao, moka, nocciola tostata, brioche e miele, accompagnate da sentori agrumati di pompelmo rosa e arancia rossa, e delicati richiami iodati.

Sapore: Al palato è cremoso, evolvendo tra tensione e leggerezza, con una precisione tattile estrema, profonda e scultorea. Il retrogusto è leggermente affumicato, con una lunghezza aromatica prepotente e una persistenza elegante su note potenti di liquirizia.

Temperatura di servizio: 10-12°C

Abbinamenti: Ideale con aragosta, piatti a base di mole verde e pietanze aromatizzate al cardamomo, che esaltano la vibrante caratteristica del vino.

Terroir: Le uve provengono dai migliori vigneti della regione Champagne, caratterizzati da suoli calcarei che conferiscono al vino una mineralità distintiva e una struttura complessa, tipica dei grandi Champagne millesimati.

Vinificazione: Fermentazione alcolica e malolattica in acciaio, seguita da una rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Il vino ha affinato per oltre 15 anni sui lieviti, raggiungendo la sua "Plénitude 2", espressione di una maturità gloriosa e di un'energia vibrante.

Classificazione: Champagne Millesimato

Tipologia: Champagne Brut

Allergeni: Contiene solfiti

Premi e punteggi: Il Dom Pérignon P2 2004 ha ricevuto punteggi eccellenti, tra cui 97 punti da James Suckling e 96 da Wine Spectator, attestandosi come uno dei migliori Champagne millesimati.

Filosofia: Produzione integrata