Domaine Jean Michel Guillon
Nuits Saint Georges "Les Chaillots" - Pinot Noir Domaine Jean Michel Guillon
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Origine: Nuits-Saint-Georges, Côte de Nuits, Borgogna, Francia.
Vitigno: Pinot Noir.
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
Profumo: Bouquet complesso e avvolgente, con note di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, accompagnate da sfumature speziate di pepe nero e accenni di sottobosco e liquirizia.
Sapore: Al palato si presenta secco, strutturato e armonioso, con tannini eleganti e ben integrati. La freschezza vivace e la mineralità riflettono il carattere del terroir, offrendo un finale lungo e persistente con note fruttate e speziate.
Temperatura di servizio: 16-18°C.
Abbinamenti: Ideale con carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina perfettamente anche a piatti a base di funghi e tartufo, esaltando le sfumature terrose del vino.
Terroir: Il vigneto "Les Chaillots" si trova sotto "Les Poirets" e beneficia dei depositi di ciottoli rotondi (chiamati "chailles") provenienti dalla combe sovrastante. Questo suolo conferisce al vino una struttura carnosa, potenza e una vena minerale distintiva.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una vinificazione tradizionale, con fermentazione in tini di legno e affinamento in barrique di rovere francese, di cui una parte nuova, per un periodo che varia tra i 12 e i 18 mesi, al fine di ottenere complessità e raffinatezza.
Descrizione: Il Nuits-Saint-Georges "Les Chaillots" 2020 del Domaine Jean-Michel Guillon rappresenta una perfetta sintesi tra tradizione e innovazione. La maestria del produttore si riflette in un vino che esprime pienamente le caratteristiche del Pinot Noir coltivato in uno dei terroir più prestigiosi della Borgogna. La sua complessità aromatica e la struttura equilibrata lo rendono una scelta eccellente per gli appassionati e un compagno ideale per piatti raffinati.
Classificazione: Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) Nuits-Saint-Georges.
Tipologia: Vino Rosso.
Allergeni: Contiene solfiti.
Filosofia: Produzione integrata.
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