Savigny Les Beaunes AOC Clos des Godeaux - Pinot Noir Drouhin Joseph

Origine: Savigny-lès-Beaune, Côte de Beaune, Borgogna, Francia.

Vitigno: Pinot Noir.

Colore: Rosso rubino brillante.

Profumo: Elegante e complesso, con note di piccoli frutti rossi come lampone e ciliegia, accompagnate da sentori floreali di rosa e sfumature speziate.

Sapore: Al palato, offre un'intensità sottile di aromi di ribes nero e lampone, con tannini setosi che conferiscono una delicata finezza. L'attacco è morbido, con una persistenza aromatica su note speziate.

Temperatura di servizio: 16°C.

Abbinamenti: Si abbina perfettamente a pollame arrosto, vitello e formaggi a pasta molle come Camembert, Brie e Mont d'Or.

Terroir: Il vigneto "Clos des Godeaux" è situato a 360 metri di altitudine, con esposizione a sud. I suoli sono costituiti da marne calcaree del Bathoniano, leggeri e ricchi di ciottoli angolosi, conferendo al vino una mineralità distintiva.

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte a diraspatura totale. La fermentazione e macerazione durano da 2 a 3 settimane in piccole vasche aperte, utilizzando lieviti indigeni, con follature e rimontaggi. L'affinamento avviene per 14-16 mesi in botti di rovere francese, di cui il 20-25% nuove.

Descrizione: Questo Pinot Noir borgognone si distingue per la sua eleganza e finezza. Le note fruttate e floreali, unite a una struttura tannica setosa, lo rendono un vino armonioso e piacevole, rappresentando al meglio la tradizione e la qualità della Maison Joseph Drouhin.

Classificazione: Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).

Allergeni: Contiene solfiti.

Premi e punteggi: Il millesimo 2020 ha ricevuto un punteggio di 92/100 da Decanter, che lo descrive come "un vino di colore profondo, quasi nero, con un'impressionante concentrazione di prugne scure, note terrose, fumose e un accenno di cuoio. I tannini sono fermi ma finemente granulosi".

Filosofia: Viticoltura biologica e biodinamica.