La Spinetta
Barbaresco Bordini Piemonte DOCG Rossi BIO La Spinetta
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Origine: Neive, Cuneo (CN), Piemonte, Italia
Vitigno: Nebbiolo
Colore: Rosso rubino chiaro, con riflessi che tendono al granato con l'invecchiamento.
Profumo: Complesso ed elegante, con note di piccoli frutti rossi come lamponi e ciliegie, arricchite da sentori floreali di rosa e violetta. L'invecchiamento in legno aggiunge lievi sfumature di spezie dolci, liquirizia e sottobosco.
Sapore: Secco, strutturato e ben bilanciato, con tannini fini ed eleganti. Al palato, emergono note di frutti rossi, con una freschezza vivace e una persistenza lunga e piacevole. La mineralità e la freschezza tipiche del Nebbiolo della zona di Neive rendono il vino armonioso e perfetto per l'invecchiamento.
Gradazione alcolica: 14.5%
Temperatura di servizio: 18-20° C
Abbinamenti: Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo anche con pasta ai funghi e tartufo, brasati e arrosti.
Terroir: Il vigneto Bordini si trova a Neive, su terreni calcarei e sabbiosi. L'esposizione a sud-est e l'altitudine di circa 240 metri s.l.m. garantiscono uve di alta qualità, favorendo la complessità aromatica e la freschezza del Nebbiolo.
Vinificazione: Le uve sono macerate e fermentate in vasche a temperatura controllata per circa 14-15 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per 22 mesi in botti di rovere francese di secondo passaggio e ulteriormente affinato in bottiglia per 6 mesi.
Descrizione: Il Barbaresco Bordini 2021 è un vino biologico di grande eleganza e finezza, che rappresenta una delle migliori espressioni del Nebbiolo della zona del Barbaresco. La produzione limitata e l'attenzione alla sostenibilità rendono questo vino una scelta eccellente per chi cerca un rosso strutturato e longevo.
Premi e punteggi: L'annata 2021 ha ricevuto 95 punti da James Suckling confermando la qualità eccezionale di questo vino.
Classificazione: DOCG
Tipologia: Vino Rosso
Allergeni: Contiene solfiti
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