Caparzo
Cà del Pazzo Sant'Antimo DOC - Sangiovese, Cabernet Sauvignon Rossi Caparzo
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Origine: Montalcino, Toscana, Italia
Vitigno: Sangiovese e Cabernet Sauvignon
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: Il bouquet è complesso e intenso, caratterizzato da note di frutta nera matura, come ciliegia e mora, arricchite da sfumature speziate di pepe nero, tabacco e accenni balsamici. Il sottofondo presenta sentori di cuoio e vaniglia, dovuti all'affinamento in legno.
Sapore: Al palato si presenta strutturato e avvolgente, con tannini ben definiti e morbidi. La freschezza del Sangiovese si unisce alla profondità del Cabernet Sauvignon, creando un equilibrio armonico. Le note di frutta matura si mescolano con quelle speziate e tostate, lasciando un finale lungo e persistente, con un retrogusto leggermente minerale e un accenno di cacao.
Gradazione alcolica: 14,5%
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti: Perfetto con carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Si abbina anche a piatti tipici della cucina toscana, come la ribollita, la bistecca alla fiorentina o i pici al ragù di cinghiale.
Terroir: I vigneti si trovano su colline a circa 220-300 metri sul livello del mare, con suoli ricchi di argilla e sabbia, che contribuiscono alla complessità e alla mineralità del vino. La zona di Montalcino gode di un clima mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti, ideali per la maturazione del Sangiovese e del Cabernet Sauvignon.
Vinificazione: La raccolta delle uve avviene manualmente, con una selezione accurata dei grappoli. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento in botti di rovere per circa 18 mesi. Il vino riposa poi in bottiglia per ulteriori 6 mesi prima della commercializzazione.
Descrizione: Il "Cà del Pazzo Sant'Antimo DOC 2020" di Caparzo è un vino che unisce la tradizione toscana con un tocco internazionale, grazie alla combinazione di Sangiovese e Cabernet Sauvignon. La cantina Caparzo ha saputo valorizzare al meglio le caratteristiche dei due vitigni, creando un vino elegante e di grande personalità, adatto sia all'invecchiamento che al consumo immediato. La sua struttura robusta e i tannini maturi lo rendono un vino perfetto per chi ama i rossi di carattere.
Classificazione: Sant'Antimo DOC
Tipologia: Vino Rosso
Allergeni: Contiene solfiti
Filosofia: Produzione integrata
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