Les Crêtes
Fumin DOP Valle d'Aosta - Fumin Rossi Les Crêtes
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Origine: Valle d'Aosta, Italia
Vitigno: Fumin
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: Intenso e complesso, con note di frutti di bosco scuri come mora e mirtillo, seguite da sfumature speziate di pepe nero, sottobosco, e una leggera presenza di sentori affumicati e balsamici.
Sapore: Secco e ben strutturato, con tannini robusti e una freschezza vivace che bilancia la potenza del corpo. Al palato, emergono nuance di frutta matura, accenni di liquirizia e una piacevole mineralità tipica del terroir montano. Il finale è lungo, avvolgente e leggermente speziato, con una persistenza aromatica che esprime la qualità del vitigno Fumin.
Gradazione alcolica: 13.5%
Temperatura di servizio: 16/18°C
Abbinamenti: Ideale con piatti di selvaggina, carni rosse grigliate o arrosto, stufati di carne e formaggi stagionati. Perfetto per accompagnare piatti della cucina montana, come polenta concia, spezzatino e piatti ricchi e saporiti.
Terroir: Coltivato sui terreni montuosi della Valle d'Aosta, a un’altitudine significativa che favorisce un’ottima escursione termica tra il giorno e la notte. Questo fattore contribuisce alla complessità aromatica del Fumin e a una freschezza che si riflette in ogni sorso. I terreni sabbiosi e ghiaiosi, insieme alla particolare esposizione delle vigne, garantiscono una mineralità unica e una struttura tannica importante.
Vinificazione: Le uve vengono vendemmiate a mano e sottoposte a una macerazione lunga per estrarre al meglio gli aromi e la struttura del vitigno. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox, seguita da un affinamento in legno che conferisce rotondità ai tannini e una maggiore complessità aromatica.
Descrizione: Il Fumin Rossi 2022 di Les Crêtes è un’espressione autentica della Valle d'Aosta, capace di raccontare la storia e la tradizione vitivinicola della regione. Grazie alla cura nel processo produttivo e al rispetto per il territorio, questo vino presenta una straordinaria combinazione di potenza, freschezza e mineralità. Ideale per chi cerca un vino di montagna, rustico e ricco di personalità, capace di esaltare i sapori della cucina robusta e tradizionale.
Classificazione: DOP
Tipologia: Vino Rosso
Allergeni: Contiene solfiti
Premi e punteggi: Il Fumin Rossi 2022 di Les Crêtes ha ricevuto 92 punti dalla guida Falstaff per l'edizione italiana del 2025, elogiato per la sua profondità e intensità aromatica.
Filosofia: Produzione integrata
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