Saint Michael Eppan
Sauvignon THE WINE COLLECTION DOC Bianchi Saint Michael Eppan
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Origine: Alto Adige, Italia
Vitigno: Sauvignon Blanc
Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli
Profumo: Aromi intensi e complessi, dominati da note di frutta tropicale come mango e papaya, accompagnate da sentori agrumati, fiori bianchi e un tocco di erbe aromatiche, con una delicata nota minerale finale.
Sapore: Secco, fresco e di grande eleganza, con una struttura equilibrata e una spiccata acidità che conferisce freschezza. Al palato emergono sapori di frutta esotica e agrumi, sostenuti da una mineralità persistente che riflette il terroir altoatesino.
Temperatura di servizio: 10/12°C
Abbinamenti: Ideale con piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare, ma si abbina perfettamente anche con formaggi freschi e antipasti di verdure. Ottimo con risotti agli asparagi e piatti leggeri a base di pollame.
Terroir: Questo Sauvignon Blanc cresce su suoli ghiaiosi e calcarei dell'Alto Adige, che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità e freschezza. Il microclima della regione, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce lo sviluppo degli aromi varietali e l'equilibrio del vino.
Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate con attenzione, con una fermentazione lenta in acciaio e un affinamento sulle fecce fini per 12 mesi. Questo processo aiuta a sviluppare complessità e profondità aromatica, mantenendo la freschezza del vitigno.
Descrizione: Il Sauvignon THE WINE COLLECTION rappresenta l'eccellenza dei Sauvignon Blanc altoatesini. Questo vino si distingue per la sua finezza e il suo equilibrio, con un profilo aromatico raffinato che coniuga eleganza e struttura. Frutto di un'attenta selezione dei migliori vigneti della cantina Saint Michael Eppan, è un vino pensato per veri intenditori, capace di esprimere la personalità del territorio in ogni sorso.
Classificazione: DOC
Tipologia: Vino Bianco
Allergeni: Contiene solfiti
Premi e punteggi: Il Sauvignon THE WINE COLLECTION DOC di Saint Michael Eppan ha ottenuto i seguenti riconoscimenti:
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Tastingbook: 98 punti
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Falstaff: 95-97 punti
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Gardini Notes: 98+ punti
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Luca Maroni: 95 punti
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Doctor Wine: 95 punti
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Gault&Millau: 4 grappoli
- Bibenda: 5 grappoli
Filosofia: Produzione integrata
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