Cantina Due Palme
Selvarossa Salice Salentino Riserva DOP Rossi Cantina Due Palme
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Origine: Cellino San Marco, Brindisi, Puglia, Italia
Vitigno: Negroamaro (85%) e Malvasia Nera (15%)
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati
Profumo: Bouquet complesso e affascinante con note di frutti rossi maturi, prugna, ciliegia nera, e sentori di spezie dolci come vaniglia e cannella, accompagnati da accenni di tabacco e cuoio.
Sapore: Al palato, il vino è corposo e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati. Il gusto offre un'armonia tra le note di frutta matura e le sfumature speziate, sostenuto da una buona freschezza e una lunga persistenza.
Gradazione alcolica: 14,5%
Temperatura di servizio: 18-20°C
Abbinamenti: Ottimo con piatti di carne rossa, arrosti, selvaggina, e formaggi stagionati. Si abbina perfettamente anche a primi piatti saporiti come le paste al ragù o a base di funghi.
Terroir: Le uve provengono da vigneti situati su terreni calcarei-argillosi, caratterizzati dal clima mediterraneo con estati calde e secche e inverni miti. Queste condizioni favoriscono la maturazione ottimale del Negroamaro, conferendo al vino la sua tipica struttura e profondità.
Vinificazione: Le uve sono raccolte a mano e sottoposte a una macerazione prolungata per estrarre colore e aromi. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox, seguita da un affinamento di almeno 12 mesi in barrique di rovere francese, che aggiunge complessità e rotondità al vino.
Descrizione: Il Selvarossa Salice Salentino Riserva DOP 2019 è un'espressione autentica del terroir pugliese e della tradizione vinicola della Cantina Due Palme. Questo vino riflette la ricchezza e la generosità della Puglia, offrendo un'esperienza di degustazione coinvolgente grazie alla sua intensità aromatica e alla struttura equilibrata. La presenza di tannini morbidi e una buona acidità lo rendono un vino longevo, capace di evolvere positivamente negli anni.
Classificazione: DOP (Denominazione di Origine Protetta)
Tipologia: Vino Rosso
Allergeni: Contiene solfiti
Premi e punteggi: Il Selvarossa Salice Salentino Riserva 2019 della Cantina Due Palme ha ricevuto diversi riconoscimenti e punteggi importanti: 96 punti da Luca Maroni: Il noto critico italiano ha elogiato il vino per la sua complessità e struttura, evidenziando l'equilibrio tra acidità e tannini e la ricchezza aromatica. 92 punti da Gilbert & Gaillard: Questa valutazione sottolinea la qualità del vino, con una descrizione che enfatizza la sua persistenza e complessità aromatica.Tre Bicchieri del Gambero Rosso: Il vino è stato premiato con il massimo riconoscimento della guida Gambero Rosso, uno dei più prestigiosi in Italia, per l'annata 2019. 5 Grappoli Bibenda: Anche la guida Bibenda ha riconosciuto l'eccellenza di questo vino con il punteggio massimo di 5 Grappoli, sottolineando l'equilibrio e la profondità del vino
Filosofia: Produzione integrata
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