Haldemann
Le Chicce Rare Haldemann
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Origine: Gudo, Canton Ticino, Svizzera
Vitigni: Assemblaggio di circa venti varietà autoctone storiche della Svizzera italiana, antecedenti all'introduzione del Merlot nel 1906.
Colore: Rosso rubino chiaro con riflessi violacei.
Profumo: Bouquet fruttato con note di frutti rossi freschi, ciliegia e lampone, accompagnate da sfumature floreali e un leggero sentore speziato.
Sapore: Al palato si presenta leggero e fresco, con tannini morbidi e una piacevole acidità. Il gusto è dominato da frutti rossi maturi, con un finale delicato e armonioso.
Gradazione alcolica: 11,5% vol.
Temperatura di servizio: 12-14°C
Abbinamenti: Ideale con piatti della cucina tradizionale ticinese, come polenta e formaggi locali, salumi, carni bianche e piatti a base di funghi. Ottimo anche con antipasti leggeri e primi piatti a base di verdure.
Terroir: Le vigne sono situate sui colli della sponda destra del fiume Ticino, beneficiando di un microclima favorevole e di suoli ricchi che conferiscono al vino freschezza e mineralità.
Vinificazione: Le uve, provenienti da varietà storiche, vengono raccolte a mano e vinificate con tecniche moderne che esaltano l'espressione fruttata e caratteristica di un'epoca passata. Il vino è pensato per un consumo giovane, offrendo un'esperienza gustativa che richiama le tradizioni vinicole del territorio.
Descrizione: "Le Chicche Rare" è un omaggio alle antiche varietà locali della Svizzera italiana, un vino rustico e semplice che riflette la storia enologica della regione. Vinificato con tecniche moderne, pone l'accento sull'espressione fruttata e caratteristica di un'epoca. È un vino di pronta beva, con alcolicità moderata, che rappresenta un ricordo del passato storico del Ticino.
Classificazione: Indicazione Geografica Tipica (IGT) Svizzera italiana
Tipologia: Vino rosso
Allergeni: Contiene solfiti
Filosofia: Produzione integrata
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