Zyme
Cabernet IGP 60-20-20 - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot Rossi Zyme
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Origine: Veneto, Italia
Vitigno: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: Il bouquet aromatico è ricco e complesso, con note dominanti di frutta nera matura, come mora e ribes, accompagnate da sfumature erbacee e speziate di pepe nero, tabacco e leggere sensazioni balsamiche.
Sapore: Al palato è pieno e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati che conferiscono equilibrio e profondità. Presenta una piacevole acidità che dona freschezza e un finale persistente con ritorni di frutta e spezie dolci.
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti: Si abbina perfettamente a carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati e piatti a base di funghi. Ottimo anche con primi piatti saporiti e ragù di carne.
Terroir: Le vigne sono coltivate su terreni calcarei e argillosi tipici della zona collinare del Veneto, che donano al vino una struttura tannica marcata e una particolare mineralità. Il microclima caratterizzato da giornate calde e notti fresche favorisce una maturazione ottimale delle uve.
Vinificazione: Le uve vengono vendemmiate manualmente e vinificate separatamente, con fermentazioni lunghe e macerazioni che permettono di estrarre il meglio dalle bucce. Dopo l'assemblaggio, il vino matura per 24 mesi in barriques di rovere francese e affina ulteriormente in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.
Descrizione: Il Cabernet IGP 60-20-20 di Zýmē è un blend raffinato e intrigante, espressione dell'arte enologica del Veneto. La scelta dei vitigni internazionali e il loro sapiente assemblaggio donano al vino una straordinaria complessità e un carattere unico. Questo vino riflette l'equilibrio tra potenza e eleganza, ideale per chi cerca un rosso strutturato ma versatile, capace di accompagnare una vasta gamma di piatti.
Classificazione: IGP (Indicazione Geografica Protetta)
Tipologia: Vino rosso
Allergeni: Contiene solfiti
Filosofia: Produzione integrata
Premi e punteggi: Il Cabernet IGP 60-20-20 di Zýmē ha ottenuto diversi riconoscimenti: Falstaff gli ha assegnato 92 punti, mentre James Suckling gli ha attribuito un punteggio di 91. Anche Vinous, con Eric Guido, lo ha valutato con 90 punti. La Guida Oro I Vini di Veronelli ha dato una valutazione variabile tra 90 e 93 punti, mentre la guida Vitae dell'AIS ha conferito al vino il riconoscimento di 3 viti.
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