Zyme
Syrah IGP Rossi Zyme di Celestino Gaspari
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Origine: Veneto, Italia
Vitigno: Syrah 100%
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo: Il bouquet aromatico è ricco e complesso, con note di frutta nera matura, come mora e prugna, accompagnate da sentori di spezie dolci, pepe nero, tabacco e leggeri accenni di cacao amaro e vaniglia.
Sapore: Al palato si presenta strutturato, con tannini morbidi e ben integrati. Il vino ha una piacevole persistenza gustativa, con un equilibrio tra la freschezza acida e la morbidezza delle componenti fruttate. Note di frutti di bosco, spezie e un leggero retrogusto di cioccolato arricchiscono l'esperienza gustativa.
Gradazione alcolica: 14,5%
Temperatura di servizio: 16-18°C
Abbinamenti: Ideale con piatti di carne rossa, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo anche con primi piatti ricchi, come pasta al ragù di cinghiale, o con una grigliata di carne mista.
Terroir: I vigneti di Zýmē si trovano in una zona collinare del Veneto, caratterizzata da suoli calcarei e argillosi. Il clima della regione favorisce una maturazione ottimale delle uve, con giornate calde e notti fresche che esaltano le caratteristiche varietali del Syrah, conferendo al vino una struttura complessa e una buona freschezza.
Vinificazione: Le uve Syrah vengono vendemmiate manualmente e sottoposte a una vinificazione tradizionale. La fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare gli aromi varietali, seguita da un affinamento in barrique per circa 18 mesi, che arricchisce il vino di complessità e morbidezza.
Descrizione: Il Syrah IGP Rossi 2017 di Zýmē è un vino che rappresenta l'eccellenza dell'enologia veneta, grazie alla maestria di Celestino Gaspari. Coniuga eleganza e potenza, offrendo un'esperienza gustativa piena e appagante, perfetta per chi cerca un vino corposo e complesso, adatto a piatti robusti e intensi. La maturazione in legno conferisce al vino una maggiore profondità aromatica e un'evoluzione che ne accentua il carattere speziato e fruttato.
Classificazione: IGP (Indicazione Geografica Protetta)
Tipologia: Vino rosso
Allergeni: Contiene solfiti
Filosofia: Produzione integrata
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