Bonarda DOC - Kroatien, Uva Rara Rossi Ca' di Frara

Herkunft: Lombardei, Italien, mit besonderem Augenmerk auf das Gebiet Oltrepò Pavese.

Rebsorte: Bonarda (Croatina) und Uva Rara.

Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen.

Nase: Die Nase ist reichhaltig und duftend, mit Noten von roten Früchten wie Kirsche, Himbeere und Brombeere, begleitet von leichten Gewürznoten und einer zarten blumigen Veilchennote.

Geschmack: Am Gaumen ist er frisch, weich und lebendig, mit leichten Tanninen, die eine gute Struktur verleihen, ohne aufdringlich zu wirken. Der Geschmack zeichnet sich durch eine ausgeprägte Fruchtigkeit und eine angenehme Säure aus, die die Trinkbarkeit verbessern und ihn zu einem vielseitigen und leicht zugänglichen Wein machen.

Alkoholgehalt: 12,5 %

Serviertemperatur: 14-16°C

Paarungen: Dieser Bonarda passt gut zu Wurstwaren, mittelreifem Käse, Risotto, Nudeln mit Fleischsoße und weißem Fleisch. Passt auch hervorragend zu typischen Gerichten der lombardischen Küche wie Cassoeula oder dem klassischen Mailänder Risotto.

Terroir: Die Weinberge liegen auf hügeligem Gelände mit kalkhaltigen und lehmigen Böden, typisch für das Oltrepò Pavese, die dem Wein eine besondere Mineralität und Frische verleihen. Das Klima der Region mit heißen Sommern und kalten Wintern begünstigt die optimale Reifung der Trauben und sorgt für ein gutes Gleichgewicht zwischen Zucker und Säure.

Weinbereitung: Die Trauben werden manuell geerntet und einer traditionellen Gärung in Stahltanks unterzogen, um die aromatische Frische zu bewahren. Die Weinbereitung beinhaltet eine kurze Mazeration, um die Farben und fruchtigen Aromen ohne übermäßige Tannine zu extrahieren. Der Wein wird vor der Abfüllung einer kurzen Verfeinerung unterzogen, um den maximalen Ausdruck von Frische und Duft zu gewährleisten.

Beschreibung: Der Bonarda DOC von Ca' di Frara ist ein authentischer Ausdruck des Oltrepò Pavese-Gebiets, das die lokale Weinbautradition mit einem modernen Ansatz der Weinherstellung verbindet. Seine Lebendigkeit und leichte Trinkbarkeit machen ihn zu einem idealen Wein für den täglichen Gebrauch, ohne auf Qualität und Persönlichkeit zu verzichten. Es ist ein Wein, der die Geschichte und Leidenschaft der Familie Padroggi erzählt, die sich seit Generationen der Aufwertung des Territoriums und seiner einheimischen Reben verschrieben hat.

Klassifizierung: DOC, ohne Jahrgang

Typ: Rotwein

Allergene: Enthält Sulfite

Philosophie: Integrierte Produktion