Vigna Serè IGT Passito Rosso Rossi 2004 Dal Forno

Herkunft : Valpolicella, Verona, Venetien, Italien

Rebsorte : Corvina, Rondinella, Croatina, Oseleta

Farbe : Tiefes Granatrot, fast undurchdringlich, mit violetten Reflexen, die von seiner Konzentration zeugen.

Nase : Intensiv komplex und umhüllend, mit Noten von Schwarzkirsche, getrockneten Pflaumen und Brombeeren, verflochten mit Noten von dunkler Schokolade, Kaffee und süßen Gewürzen wie Zimt und Vanille, die durch die Reifung im Holz entstehen.

Geschmack : Opulent, süß, aber mit perfekter Ausgewogenheit durch die Frische und die imposante Tanninstruktur. Am Gaumen entwickeln sich Empfindungen von reifen schwarzen Früchten, Rosinen und balsamischen Noten, die ihm Tiefe verleihen. Die Persistenz ist lang, mit einem weichen Abgang, der eine würzige Erinnerung hinterlässt.

Alkoholgehalt : 15,5 %

Serviertemperatur : 12-14°C

Kombinationen : Ideal zu reifem und intensivem Käse, Desserts auf der Basis dunkler Schokolade oder als Meditationswein für eine raffinierte und einsame Verkostung. Er passt auch gut zu reichhaltigen, geschmorten Fleischgerichten, um die Intensität der fruchtigen und würzigen Noten des Weins zu verstärken.

Terroir : Die Trauben von Vigna Serè werden auf den kalkhaltigen und lehmigen Böden des Valpolicella angebaut, die ihr eine große Struktur und aromatische Komplexität verleihen. Die späte Ernte und die lange Trocknung der Trauben sorgen für eine außergewöhnliche Konzentration und garantieren kraftvolle Aromen und samtige Tannine.

Weinbereitung : Nach der Handlese und langen Trocknung durchlaufen die Trauben eine langsame und sorgfältige Gärung, gefolgt von einer 36-monatigen Reifung im Barrique. Dieser Prozess verleiht dem Wein Tiefe und Charakter und verleiht ihm ein intensives Bouquet und perfekt integrierte Tannine.

Beschreibung : Der Vigna Serè IGT Passito Rosso Rossi 2004 von Dal Forno ist ein seltener und majestätischer Ausdruck des Valpolicella. Das Ergebnis einer äußerst sorgfältigen Weinbereitung ist ein intensiver und nuancierter Passito, der sich in einer außergewöhnlichen aromatischen Komplexität ausdrückt und an die Kunst und Hingabe des Weinguts Dal Forno erinnert. Dieser Wein bietet ein einzigartiges und wertvolles Geschmackserlebnis, konzipiert für diejenigen, die eine perfekte Balance zwischen Süße und Struktur suchen.

Klassifizierung : IGT

Typ : Süßer Rotwein (Passito)

Allergene : Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen : Dal Fornos Vigna Serè IGT Passito Rosso Rossi 2004 hat außergewöhnliche Bewertungen und zahlreiche Auszeichnungen von den führenden Kritikern der Branche erhalten: 99 Punkte von Robert Parker's Wine Advocate , der diesen Jahrgang als „ein Meisterwerk, das nicht zu reproduzieren ist“ bezeichnete. Der Wein zeichnet sich durch die Komplexität seiner Aromen aus, zu denen dunkle Gewürze, Bitterschokolade, Espresso und eine einzigartige Konzentration am Gaumen gehören. Kritiker loben die süße und ausgewogene Struktur des Weins, der sich durch einen Hauch von karamellisiertem Zucker und Hickory auszeichnet und für eine bemerkenswerte Reifung bestimmt ist. . 98 Punkte von Decanter , der ihn als reichhaltigen und tief ausgewogenen Süßwein beschreibt. Die Rezensenten bemerkten eine lebendige Säure, die die Süße ausgleicht, mit einer atemberaubenden Entwicklung von Aromen wie mazerierter Kirsche und süßen Gewürzen, was seine „überraschende Jugend“ trotz des Alters des Weins hervorhebt. . 95 Punkte bei Wine-Searcher für seine Qualität und Opulenz, mit einem aromatischen Profil aus Schwarzkirschen, Beerenmarmelade und einer raffinierten Tanninstruktur, ideal für lange Reifezeiten

Philosophie : Integrierte Produktion mit Augenmerk auf Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Terroir.