Domaine de Mont d'or
Johannisberg du Valais AOC St.Martin Domaine de Mont d'or
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Herkunft: Sion, Wallis, Schweiz.
Rebsorte: Sylvaner (lokal Johannisberg genannt).
Farbe: Intensives Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen.
Nase: Komplexes und umhüllendes Bouquet mit vorherrschenden Rosinennoten und einem Hauch gerösteter Mandeln.
Geschmack: Kräftig am Gaumen, mit primären Aromen von konfitierten Trauben. Der Abgang ist lang und frisch, geprägt von einer angenehmen Lebendigkeit.
Serviertemperatur: 8-10°C.
Paarungen: Ideal zu Mi-Cuit oder frischer Gänseleberpastete, Flusskrebs-Feuilleté, Soufflé, Gerichten auf Trüffelbasis und Tarte Tatin.
Terroir: Die Weinberge liegen auf nach Süden ausgerichteten Terrassen auf leichten Böden aus Kalkschiefer und tonigem Mergel und profitieren von einem einzigartigen mediterranen Mikroklima.
Weinbereitung: Die spät während der ersten Fröste geernteten Trauben werden einer traditionellen Weinbereitung unterzogen, die die intensiven Aromen von Confit-Früchten und Akazienhonig verstärkt.
Beschreibung: Der Johannisberg „Saint-Martin“ ist das Juwel der Sammlung der Domaine du Mont d'Or. Er wird aus späten Ernten hergestellt und bietet eine harmonische Balance zwischen Süße und Frische mit intensiven Aromen von konfitierten Früchten, Akazienhonig und süßen Gewürzen. Dieser seltene und kostbare Wein zeichnet sich durch seine Komplexität und die Fähigkeit aus, sich mit zunehmendem Alter positiv zu entwickeln.
Klassifizierung: AOC Wallis.
Typ: Süßer Weißwein.
Allergene: Enthält Sulfite.
Auszeichnungen und Noten: Der Jahrgang 2022 erreichte die Goldmedaille beim Grand Prix du Vin Suisse.
Philosophie: Integrierte Produktion.
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