SE IGT - Primitivo Salento Rossi Gianfranco Fino

Herkunft : Salento, Apulien, Italien

Rebsorte : Primitivo

Farbe : Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen

Nase : Komplex und tief, gekennzeichnet durch intensive Noten reifer schwarzer Früchte wie Brombeeren und Schwarzkirschen, angereichert mit einem Hauch süßer Gewürze, Vanille, Kakao und einem leichten Hauch von Leder und Tabak.

Geschmack : Umhüllend und strukturiert, mit gut integriertem Tanninreichtum. Der Wein ist trocken und kraftvoll, mit langer Nachhaltigkeit und einem Gleichgewicht zwischen Weichheit und Frische. Am Gaumen entfaltet sich eine angenehm balsamische Note, die sich mit Erinnerungen an dunkle Schokolade und Lakritze verbindet.

Alkoholgehalt : 14,5 %

Serviertemperatur : 16/18° C

Paarungen : Ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Schmorbraten, reifem Käse und Wild. Es passt auch perfekt zu reichhaltigen und würzigen traditionellen apulischen Gerichten und Zubereitungen auf Pilzbasis.

Terroir : Die Primitivo-Reben werden auf den Lehm- und Kalksteinböden des Salento angebaut, einem Gebiet, das durch heiße und windige Sommer gekennzeichnet ist, die die Zuckerkonzentration und die gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigen. Die Nähe zum Meer verleiht dem Wein eine besondere Frische und verleiht ihm Mineralität und Komplexität.

Weinbereitung : Die Trauben werden manuell in kleinen Kisten geerntet, um maximale Integrität zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer langen Mazeration auf den Schalen, um die Aromen und die Struktur optimal zu extrahieren. Die Reifung erfolgt etwa 12 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche, wodurch der Wein Komplexität und Finesse entwickeln kann.

Beschreibung : Der SE IGT Primitivo Salento Rossi 2020 von Gianfranco Fino ist ein symbolträchtiges Beispiel dafür, was das Salento-Terroir zu bieten hat. Dieser Wein hat eine ausdrucksstarke Stärke und Tiefe, die ihn zu einem Kultwein machen, mit komplexen Noten und einer raffinierten Tanninstruktur. Die Produktionsphilosophie konzentriert sich auf handwerkliches Können und den maximalen Ausdruck der Rebsorte, um einen Wein mit großem Alterungspotenzial zu erhalten. Gianfranco Fino ist bekannt für sein Engagement für Qualität und die Aufwertung historischer Weinberge, indem er jede Flasche in ein Kunstwerk verwandelt.

Klassifizierung : IGT (Typische geografische Angabe)

Typ : Rotwein

Allergene : Enthält Sulfite

Philosophie : Integrierte Produktion