Chianti Classico DOCG BIO – Sangiovese Rossi Fontodi

Herkunft: Panzano in Chianti, Toskana, Italien

Rebsorte: 100 % Sangiovese

Farbe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen, charakteristisch für eine ausgewogene Reifung.

Nase: Intensiv und komplex, mit Aromen von reifen roten Früchten wie Kirsche und Brombeere, begleitet von blumigen Noten von Veilchen und würzigen Nuancen von schwarzem Pfeffer und Unterholz.

Geschmack: Am Gaumen ist er trocken, elegant und gut strukturiert, mit seidigen Tanninen und einer guten Säure, die die Weichheit ausgleicht. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit Noten von Kirschen, aromatischen Kräutern und einem Hauch von Lakritze, die dem Wein eine raffinierte Finesse und eine unverwechselbare Ausgewogenheit verleihen.

Alkoholgehalt: 14 %

Serviertemperatur: 16/18° C

Paarungen: Ideal zu Gerichten mit rotem Fleisch, Braten, Wild und reifem Käse, aber auch zu traditionellen toskanischen Gerichten wie Ribollita oder Florentiner Steak.

Terroir: Die Fontodi-Weinberge liegen im goldenen Becken von Panzano, einem besonders für den Weinbau geeigneten Gebiet. Der Boden ist reich an Mergel, was dem Wein eine besondere Mineralität verleiht, während das einzigartige Mikroklima, das von heißen Sommern und windigen Tagen geprägt ist, eine langsame und regelmäßige Reifung der Trauben begünstigt.

Weinbereitung: Die Trauben werden manuell geerntet und in Stahltanks mit spontaner Gärung bei kontrollierten Temperaturen vinifiziert. Anschließend reift der Wein etwa 18 Monate in französischen Eichenfässern, die dazu beitragen, die aromatische Komplexität und Struktur des Weins hervorzuheben, ohne den Charakter des Sangiovese zu überdecken.

Beschreibung: Der Chianti Classico 2020 von Fontodi ist ein symbolträchtiges Beispiel für hochwertigen toskanischen Sangiovese, Ausdruck eines ausgewogenen Jahrgangs und einer Produktionsphilosophie, die das Territorium respektiert. Fontodi ist ein Bezugspunkt im ökologischen Weinbau in der Toskana, dem es mit diesem Wein gelingt, die Authentizität des Chianti Classico mit einem harmonischen, reichen und angenehm raffinierten Charakter voll zur Geltung zu bringen. Die Reifung in Eichenfässern erhöht die Komplexität und macht diesen Wein ideal für diejenigen, die einen reichhaltigen und lang anhaltenden Geschmack suchen.

Klassifizierung: DOCG

Typ: Rotwein

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen: Der Jahrgang 2020 hat von führenden Kritikern und Reiseführern hervorragende Anerkennung erhalten, darunter hohe Bewertungen bei Wine Advocate (92 Punkte), James Suckling (93 Punkte) und Gambero Rosso (Tre Bicchieri), was die Exzellenz von Fontodi im Chianti bestätigt Classico.

Philosophie: Biologisch (zertifiziert), unabhängige Winzer