Marolo
Grappa Barolo Marolo
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Herkunft: Langhe, Piemont, Italien
Rebsorte: Nebbiolo aus Barolo
Farbe: Tief bernsteinfarben, das Ergebnis einer längeren Reifung in kleinen Eichenfässern.
Nase: Breit und ausgeprägt, mit Noten von gerösteter Vanille, die durch die Reifung im Holz entstehen.
Geschmack: Warm, mit bemerkenswertem Körper und Charakter, mit einer durch längere Verfeinerung erworbenen Weichheit.
Alkoholgehalt: 50 %
Serviertemperatur: 18-20°C
Kombinationen: Ideal als Meditationsdestillat am Ende einer Mahlzeit, passt gut zu dunkler Schokolade, Trockenfrüchten und reifem Käse.
Terroir: Der Trester stammt aus den Langhe-Hügeln, die sich durch kalkhaltige Böden und Mergel auszeichnen, die dem Nebbiolo Komplexität und Struktur verleihen, Elemente, die auch im Grappa zu finden sind.
Destillation: Der frische Nebbiolo-Trester von Barolo wird diskontinuierlich in Bain-Marie-Kupferdestillierapparaten destilliert, wobei die typischen Aromen der Rebsorte erhalten bleiben.
Allergene: Enthält Sulfite.
Philosophie: Handwerkliche Produktion mit Rücksicht auf Tradition und die Qualität der Rohstoffe.
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