Dom Ruinart Millésimé Blanc Ruinart

Herkunft: Côte des Blancs und Montagne de Reims, Champagne, Frankreich.

Rebsorte: Chardonnay Grand Cru.

Farbe: Leuchtendes Goldgelb mit grünlichen Reflexen und einer feinen und anhaltenden Perlage.

Nase: Elegant und komplex, mit Noten von Zitrusfrüchten wie Zeder und Grapefruit, weißen Blüten wie Maiglöckchen, begleitet von gerösteten Anklängen von Brotkruste und Brioche sowie Nuancen von Trockenfrüchten wie gerösteten Mandeln und Haselnüssen.

Geschmack: Trocken, frisch und lebendig, mit cremiger Struktur und raffinierter Mineralität. Am Gaumen erscheinen Aromen von reifen gelben Früchten, kandierten Zitrusfrüchten, gerösteten Mandeln und zarten Gewürznoten mit einem langen und harmonischen Abgang.

Serviertemperatur: 8-10°C.

Paarungen: Ideal zu Fischgerichten, Austern, Hummer, Sushi, Sashimi, weißem Fleisch und Weichkäse. Auch hervorragend als raffinierter Aperitif geeignet.

Terroir: Die Trauben stammen zu 90 % aus der Côte des Blancs (Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly und Cramant) und zu 10 % aus der Montagne de Reims (Sillery), Gebieten, die dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und Finesse verleihen.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand geerntet und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren, gefolgt von einer malolaktischen Gärung. Die Verfeinerung erfolgt mindestens 9 Jahre lang auf den Hefen mit einer Dosierung von 4 g/l, um die Komplexität und Eleganz des Weins hervorzuheben.

Beschreibung: Der Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 repräsentiert den Höhepunkt des Chardonnay-Ausdrucks in der Champagne. Trotz eines von ungünstigen klimatischen Bedingungen geprägten Jahres ließen die Trauben einen Champagner von seltener Komplexität und aromatischer Tiefe entstehen. Die längere Verfeinerung der Hefen und die Verwendung von Kork in dieser Phase haben dazu beigetragen, eine größere Fülle und Komplexität zu entwickeln und gleichzeitig die typische Frische des Ruinart-Stils beizubehalten.

Klassifizierung: Champagner AOC, Blanc de Blancs, Millesimato.

Dosierung: Extra Brut (4 g/l).

Allergene: Enthält Sulfite.

Auszeichnungen und Punkte:

• Bester Champagner und bester französischer Schaumwein bei den „Champagne & Sparkling Wine World Championships“ (CSWWC) 2023.

• 95/100 von Wine Enthusiast.

Philosophie: Integrierte Produktion.