Grappa Eligo dell'Ornellaia Tenuta dell'Ornellaia

Herkunft: Bolgheri, Castagneto Carducci, Livorno, Toskana, Italien.

Rebsorten: Trester von Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot, die für die Herstellung der prestigeträchtigen Ornellaia-Weine verwendet werden.

Farbe: Intensives und leuchtendes Gold mit honigartigen Nuancen.

Nase: Großes und komplexes Bouquet mit Noten von Zimt, süßen Gewürzen, bitterem Kakao, Schokolade und hellem Tabak auf einem Hintergrund aus Rosinen und reifen Früchten.

Geschmack: Elegant und strukturiert, mit seidiger Textur. Am Gaumen entfalten sich komplexe und anhaltende Aromen mit Noten von Gewürzen und Kakao, ausgeglichen durch eine angenehme Weichheit, die sich aus der langen Reifung im Holz ergibt.

Alkoholgehalt: 42 %

Serviertemperatur: 18-20°C

Kombinationen: Ideal als Meditationsdestillat am Ende einer Mahlzeit, passt wunderbar zu dunkler Schokolade, Desserts auf Kakaobasis, trockenem Gebäck und reifem oder Blauschimmelkäse.

Terroir: Der Trester stammt aus Weinbergen in den Hügeln von Bolgheri, die sich durch ein mildes Mikroklima und mineralreiche Böden auszeichnen, die den Trauben Komplexität und Struktur verleihen, Elemente, die auch im Grappa zu finden sind.

Weinbereitung: Nach der Gärung der Weine wird der frische Trester in kleinen Kupferkesseln destilliert. Anschließend wird der gewonnene Grappa mindestens drei Jahre lang in den Fässern verfeinert, die zuvor für die Reifung von Ornellaia-Weinen verwendet wurden, was doppelt so lange dauert wie für einen Grappa Riserva erwartet, und anschließend mit Reserven aus früheren Jahren zusammengefügt, um mehr Breite und Charakter zu erhalten.

Beschreibung: Eligo dell'Ornellaia repräsentiert die Essenz der Philosophie von Tenuta dell'Ornellaia, wo jede Produktionsphase strikt überwacht wird, um höchste Qualität zu gewährleisten. Dieses Destillat spiegelt die Harmonie zwischen Natur und menschlichem Eingreifen wider und bietet ein einzigartiges Sinneserlebnis, das sich durch komplexe Aromen, eine elegante Struktur und eine bemerkenswerte Geschmacksbeständigkeit auszeichnet.

Klassifizierung: Grappa Riserva

Allergene: Enthält Sulfite

Philosophie: Integrierte Produktion