Baiocco TI DOC - Merlot Brivio

Herkunft: Mendrisiotto, Tessin, Schweiz

Rebsorte: Merlot 100 %

Farbe: Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen

Nase: Intensiv und frisch, mit Noten von reifen Beeren wie Blaubeeren und Brombeeren, begleitet von blumigen Nuancen von Veilchen und einem Hauch süßer Gewürze wie Zimt und Vanille.

Geschmack: Elegant und harmonisch, mit weichen und gut integrierten Tanninen. Am Gaumen entfalten sich Aromen von Schwarzkirsche, schwarzer Johannisbeere und einer leichten Note dunkler Schokolade, unterstützt von einer angenehmen Frische und langen Nachhaltigkeit.

Alkoholgehalt: 13,5 %

Serviertemperatur: 16/18°C

Paarungen: Perfekt zu weißem Fleisch, Nudelgerichten mit leckeren Saucen, Pilzrisotto, halbreifem Käse und gegrillten Gemüsegerichten.

Terroir: Die Reben wachsen auf hügeligem Gelände mit Lehm- und Kalksteinböden, ideal, um die Frische und Feinheit des Merlot hervorzuheben. Das Klima des Mendrisiotto mit sonnigen Tagen und kühlen Nächten begünstigt eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben.

Weinbereitung: Manuelle Ernte, um die besten Trauben auszuwählen. Anschließend folgt die traditionelle Weinbereitung mit Gärung im Stahltank und einer kurzen Verfeinerung im Barrique, die dem Wein Komplexität und Rundheit verleiht, ohne seine natürliche Frische zu beeinträchtigen.

Beschreibung: Baiocco TI DOC 2022 ist ein frischer und ausgewogener Merlot, der die Tradition und Eleganz des Mendrisiotto verkörpert. Dieser Wein mit seinem raffinierten und vielseitigen Charakter ist das Ergebnis des Engagements des Weinguts Brivio, das Gebiet und seine Besonderheiten aufzuwerten. Er eignet sich sowohl für den sofortigen Genuss als auch für die kurze Verfeinerung in der Flasche und ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die einen Wein mit einem modernen und authentischen Profil suchen.

Klassifizierung: DOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnung)

Typ: Rotwein

Allergene: Enthält Sulfite

Philosophie: Integrierte Produktion