Ca' del Merlot IGT - Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Nebbiolo, Croatina, Sangiovese Rossi Quintarelli

Herkunft: Negrar, Valpolicella, Venetien, Italien

Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Nebbiolo, Croatina, Sangiovese

Farbe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen

Nase: Intensiv und komplex, dominiert von Noten reifer roter Früchte, Kirsche in Alkohol und Pflaume, begleitet von blumigen Nuancen und süßen Gewürzen wie Zimt, Vanille und Kakao. Noten von Tabak, Leder und eine leichte balsamische Note runden das Aroma ab.

Geschmack: Am Gaumen ist er vollmundig, elegant und umhüllend, mit einer gut integrierten Tanninstruktur und ausgewogener Frische. Die Fruchtaromen vermischen sich mit tertiären Gewürzakzenten, edlem Holz und einer angenehmen Mineralität und sorgen für einen langen und komplexen Nachhall. Die Eigenschaften der Reben kommen in einem harmonischen Geschmack zum Ausdruck, mit einem eleganten und anhaltenden Abgang.

Alkoholgehalt: 15 %

Serviertemperatur: 16-18°C

Paarungen: Ideal zu reichhaltigen und schmackhaften Gerichten wie gebratenem rotem Fleisch, Wild, Schmorbraten, Steinpilzgerichten, Trüffeln, reifem Käse und hochwertigem Aufschnitt. Passt auch perfekt zu Gerichten der traditionellen venezianischen Küche wie Amarone-Risotto und Bigoli mit Entenragù.

Terroir: Die Reben wachsen auf kalkhaltigen und lehmigen Böden mit Sonneneinstrahlung, was die optimale Reifung der Trauben begünstigt und dem Wein eine charakteristische mineralische Note verleiht. Das Mikroklima des Valpolicella ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben und trägt so zur aromatischen Komplexität und Tiefe des Weins bei.

Weinbereitung: Nach einer manuellen Lese der Trauben erfolgt die Gärung in Edelstahltanks mit einer langen Mazeration auf den Schalen, um die Extraktion von Aromen und Tanninen zu maximieren. Die Verfeinerung erfolgt über mehrere Jahre in großen Eichenfässern, was dem Wein Struktur und Komplexität verleiht und die Integration der aromatischen Komponenten begünstigt.

Beschreibung: Ca' del Merlot IGT 2014 ist ein Wein von seltener Komplexität und Tiefe, der die Tradition und önologische Meisterschaft des Weinguts Quintarelli verkörpert. Jeder Schluck offenbart eine außergewöhnliche Harmonie zwischen Frucht, Gewürzen und Holz und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Es ist die ideale Wahl für Liebhaber strukturierter und äußerst eleganter Weine, die den Charakter des Veneto-Territoriums mit unvergleichlicher Finesse zum Ausdruck bringen können.

Klassifizierung: IGT

Typ: Rotwein

Allergene: Enthält Sulfite

Philosophie: Integrierte Produktion