Avignonesi Vin Santo Grappa

Herkunft: Montepulciano, Siena, Toskana, Italien

Rohstoff: Trebbiano Toscano- und Malvasia Toscana-Trauben, die für die Herstellung des Vin Santo di Montepulciano verwendet werden

Farbe: Kristallklar mit goldenen Reflexen

Parfüm: Komplexes Aroma mit Noten von Holz, Vanille und Gewürzen, harmoniert mit dem zarten Duft von auf den Regalen der Vinsantaia getrockneten Trauben

Geschmack: Ausgewogen und weich am Gaumen, bietet er eine intensive Angenehmheit, die den Spitznamen „Meditations-Grappa“ rechtfertigt, ideal zum puren Genuss

Alkoholgehalt: 42 %

Serviertemperatur: 18-20°C

Kombinationen: Perfekt als Digestif am Ende einer Mahlzeit, passt er gut zu Desserts auf Basis dunkler Schokolade, trockenem Gebäck und Blauschimmelkäse. Auch pur hervorragend als Meditationsdestillat geeignet.

Terroir: Der Trester stammt aus Weinbergen in den Hügeln von Montepulciano, die sich durch lehmige Böden und ein ideales Mikroklima für den Anbau der für den Vin Santo bestimmten Trauben auszeichnen.

Destillation: Der frische Trester, noch reich an Zucker und Most, wird zur Nannoni-Brennerei in Paganico in der Toskana gebracht, wo er mit einem handwerklichen Dampfverfahren in diskontinuierlichen Destillierapparaten destilliert wird. Die Destillation wird persönlich von der Brennmeisterin Priscilla Occhipinti überwacht, die sich nach jedem Zyklus um die manuelle Entfernung von Kopf und Schwanz kümmert und so ein Produkt von höchster Qualität garantiert.

Reifung: Der Grappa ruht mindestens 18 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche der dritten Generation, sodass das Destillat atmen kann, ohne vom Aroma des Holzes überwältigt zu werden, und so ein komplexes sensorisches Profil entwickelt.

Klassifizierung: Grappa

Allergene: Enthält keine zugesetzten Sulfite

Philosophie: Handwerkliche Produktion