Monti
Eiche TI DOC - Merlot (ohne Holzkiste) Monti
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Herkunft: Cademario, Kanton Tessin, Schweiz
Rebsorte: 100 % Merlot
Farbe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen
Nase: Komplex und umhüllend, mit Noten von reifen roten Früchten, Kirschen und Pflaumen, begleitet von würzigen Nuancen und Anklängen von Vanille und Kakao, die aus der Verfeinerung im Barrique resultieren.
Geschmack: Trocken, strukturiert, mit eleganten und anhaltenden Tanninen, gut ausbalanciert durch eine lebendige Frische und eine Mineralität, die das Tessiner Terroir widerspiegelt. Am Gaumen sind Noten von Beeren, süßen Gewürzen und eine angenehme Rundheit wahrzunehmen, die ihn vielseitig und raffiniert machen.
Alkoholgehalt: 13,7 %
Serviertemperatur: 16-18°C
Paarungen: Passt gut zu gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Schmorbraten, reifem Käse und Gerichten auf der Basis von Pilzen und Trüffeln. Darüber hinaus passt er hervorragend zu Wild und traditionellen Tessiner Gerichten.
Terroir: Die Trauben stammen aus den besten Weinanbaugebieten von Sottoceneri, die sich durch nährstoffreiche Böden und ein günstiges Mikroklima auszeichnen, die dem Wein eine besondere Mineralität und eine ausgeprägte Tanninstruktur verleihen und ihn ideal für die Reifung machen.
Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand geerntet und einer traditionellen Weinbereitung unterzogen, mit Gärung in Edelstahltanks und anschließender Reifung für 15 Monate in neuen und zweiten Barriques aus französischer Eiche von 225–300 Litern. Keine Stabilisierungsbehandlung, keine Filtration, Dekantierung und Bewegung der Weine ausschließlich durch Schwerkraft.
Beschreibung: Der Rovere TI DOC Merlot 2021 von Cantina Monti ist ein Wein, der das Potenzial des Tessiner Merlot am besten zum Ausdruck bringt. Die strenge Selektion im Weinberg, die geringen Erträge und die optimale Reifung lassen einen vollmundigen und gut strukturierten Wein entstehen, der aber gleichzeitig weich, rund und samtig im Mund ist, mit gut verschmolzenen Tanninen, niemals aggressiv oder adstringierend , immer umgeben von einem angenehmen fruchtigen Aroma.
Klassifizierung: DOC Tessin
Typ: Rotwein
Allergene: Enthält Sulfite
Philosophie: Integrierte Produktion
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