Barolo DOCG Ravera Rossi Vietti

Herkunft: Novello, Barolo, Piemont, Italien

Rebsorte: 100 % Nebbiolo

Farbe: Intensives Granatrot

Parfüm: Es präsentiert ein komplexes Bouquet, das sich zunächst mit einem strengen Charakter öffnet und dann Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und Himbeere offenbart, kombiniert mit blumigen Anklängen von Rose und Veilchen. Auch mineralische Nuancen und süße Gewürze sind erkennbar.

Geschmack: Am Gaumen ist der Wein elegant und ausgewogen, mit festen, aber raffinierten Tanninen. Die Struktur ist solide, unterstützt von einer lebendigen Säure, die Frische verleiht. Die Fruchtnoten vermischen sich mit erdigen Nuancen und ergeben einen langen und anhaltenden Abgang. Es handelt sich um einen Barolo, der mit zunehmendem Alter eine wunderbare Entwicklung verspricht.

Alkoholgehalt: 14,5 %

Serviertemperatur: 18-20°C

Paarungen: Ideal zu rotem Fleisch, Wild, reifem Käse und reichhaltigen ersten Gängen wie Trüffelrisotto.

Terroir: Die Trauben stammen aus dem Ravera-Gebiet von Novello, das sich durch kalkhaltige Böden mit Sant'Agata-Mergel auszeichnet. Die Höhenlage und die Südwestlage begünstigen eine langsame Reifung und verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und Langlebigkeit.

Weinbereitung: 4-5-wöchige Gärung im Submers-Cap-Verfahren, gefolgt von einer 32-monatigen Reifung in großen Eichenfässern.

Klassifizierung: DOCG

Typ: Rotwein

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen: Der Barolo Ravera 2018 erhielt 96 Punkte von James Suckling, der die Frische und Tiefe des Weins lobte. Wine Advocate verlieh ihm 95 Punkte und würdigte die Feinheit der Tannine und das Alterungspotenzial, während andere Quellen ihn mit etwa 93-94 Punkten bewerteten und seine kompakte Struktur und seinen mineralischen Charakter würdigten.

Philosophie: Integrierte Produktion