Untere IGT CH IT - Merlot Stevens Adrien

Herkunft: Castel San Pietro und Trevano, Kanton Tessin, Schweiz

Rebsorte: Merlot

Farbe: Intensives Rubinrot, ungefiltert, mit leichter Opaleszenz

Parfüm: Raffiniertes Bouquet mit Noten von Kirsche, Schwarzkirsche, Veilchen, Pflaume und Brombeere; im Hintergrund zarte Nuancen von Kakao, schwarzem Pfeffer, Nelken und leichter Röstung.

Geschmack: Am Gaumen ist er frisch und elegant, mit samtigen Tanninen und einer lebendigen Säure, die für Ausgewogenheit und Angenehmheit sorgen. Die harmonische Struktur und die aromatische Nachhaltigkeit machen ihn zu einem Merlot von großer Finesse.

Serviertemperatur: 16-18°C

Paarungen: Ideal zu Fleischgerichten wie Kaninchen mit Polenta, Wild, Ragù, Lasagne und vegetarischen Spezialitäten. Es passt auch gut zu leckerem Fisch wie Seeteufel und Lachs.

Terroir: Die Weinberge liegen auf sandigen Böden: Granit im Malcantone und Kalk im Mendrisiotto, mit Süd-/Südwestausrichtung auf einer Höhe zwischen 350 und 450 Metern. Die zwischen 30 und 70 Jahre alten Reben profitieren von einem günstigen Mikroklima, das zur optimalen Reifung der Trauben beiträgt.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand geerntet und spontan mit einheimischen Hefen vergoren. Die halbkohlensäurehaltige Mazeration erfolgt in 20-hl-Glasfasertanks, gefolgt von einer 8-monatigen Reifung in gebrauchten burgundischen Stücken, ohne Filtration und mit minimalem Einsatz von Sulfiten, die erst bei der Abfüllung zugesetzt werden.

Beschreibung: Sottocielo Villages DOC Ticino 2023 repräsentiert Adrien Stevens‘ moderne Interpretation des Tessiner Merlot. Seine minimalistische Weinbereitung und der Respekt vor dem Terroir spiegeln sich in einem frischen, ausgewogenen und sehr trinkbaren Wein wider, der sich durch seine Finesse und Eleganz auszeichnet.

Klassifizierung: IGT Tessin

Typ: Rotwein

Allergene: Enthält Sulfite

Philosophie: Bio