Vin Santo DOC Colli Etruria - Trebbiano, Malvasia Dolci Poderi del Paradiso

Herkunft: Mitteletrurische Hügel, Toskana, Italien

Rebsorte: Trebbiano, Malvasia

Farbe: Goldener Bernstein mit hellen Reflexen, die an Honig erinnern.

Parfüm: Intensiv und umhüllend, mit Noten von Trockenfrüchten wie Mandeln und Walnüssen, begleitet von Nuancen von Honig, getrockneten Feigen und einem zarten Hauch von Vanille und süßen Gewürzen.

Geschmack: Am Gaumen süß, voll und samtig, mit einer angenehmen Frische, die die Intensität der Süße ausgleicht. Anhaltend, mit einem Abgang, der einen Hauch von Karamell und gerösteten Mandeln hervorruft. Es ist ein harmonischer und komplexer Wein, der ein vielschichtiges Geschmackserlebnis bietet.

Alkoholgehalt: 16 %

Serviertemperatur: 12-14°C

Paarungen: Ideal zu Desserts auf der Basis von Mandeln und Trockenfrüchten, wie toskanischen Cantucci, Marmeladentörtchen, Schokoladendesserts und Blauschimmelkäse. Auch pur hervorragend als Meditationswein geeignet, um seine Komplexität und seinen aromatischen Reichtum voll auszukosten.

Terroir: Die Hügel Mitteletruriens haben einen Boden, der reich an Lehm und Kalkstein ist, was dem Wein eine angenehme Mineralität verleiht. Das toskanische Klima mit seinen heißen, trockenen Sommern und milden Wintern ermöglicht den Trauben eine optimale Reife für Süßweine.

Weinbereitung: Nach der Ernte werden die Trebbiano- und Malvasia-Trauben auf Gestellen getrocknet, um den Zucker und die Aromastoffe zu konzentrieren. Die Gärung erfolgt langsam, gefolgt von einer langen Reifung in Caratelli (kleinen Holzfässern), die zur Entwicklung der für Vin Santo typischen aromatischen Komplexität beiträgt.

Beschreibung: Der Vin Santo DOC Colli Etruria von Il Paradiso ist ein authentischer Ausdruck der toskanischen Tradition. Süß, aber durch eine lebendige Frische ausgeglichen, ist dieser Wein ein hervorragendes Zeugnis für die Qualität und Leidenschaft, mit der Il Paradiso Meditationsweine herstellt. Die Reifung in kleinen Fässern verleiht ihm eine einzigartige Tiefe und macht ihn perfekt für alle, die einen Wein suchen, der zu Desserts passt, aber auch Momente purer Besinnung bietet.

Klassifizierung: DOC

Typ: Süßwein

Allergene: Enthält Sulfite

Philosophie: Integrierte Produktion