Cht. d'Yquem
Cht. d'Yquem 1er Grand Cru classé - Sauternes Chtateau d'Yquem
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Herkunft: Sauternes, Bordeaux, Frankreich
Rebsorte: Sémillon, Sauvignon Blanc
Farbe: Intensives Goldgelb, das sich mit zunehmender Alterung zu Bernsteintönen entwickelt
Parfüm: Komplexes und raffiniertes Bouquet mit Noten von reifen tropischen Früchten, Honig, getrockneter Aprikose, kandierten Zitrusfrüchten und zarten Nuancen von süßen Gewürzen und Vanille
Geschmack: Reichhaltig und opulent, mit einer Süße, ausgeglichen durch lebendige Säure; Am Gaumen entfalten sich Aromen von exotischen Früchten, Honig, gerösteten Mandeln und einem Hauch Safran, mit einem langen und anhaltenden Abgang
Serviertemperatur: 10-12°C
Paarungen: Ideal zu Foie Gras, Blauschimmelkäse wie Roquefort, Frucht- oder Sahnedesserts und würzigen asiatischen Gerichten; überraschende Kombination mit herzhaften Gerichten wie Austern oder Hummer
Terroir: Das im höchsten Teil der Appellation Sauternes gelegene Château d'Yquem erstreckt sich über 113 Hektar und zeichnet sich durch schwere Lehmböden auf Kalksteinuntergrund aus. Dieses einzigartige Terroir verleiht dem Wein Struktur und Kraft, wobei die Rebwurzeln bis zu 10 Meter tief reichen
Weinbereitung: Manuelle Ernte mit strenger Auswahl der von Botrytis cinerea (Edelfäule) befallenen Trauben; Gärung in neuen Eichenfässern, gefolgt von einer 20-monatigen Verfeinerung, die dem Wein Komplexität und Eleganz verleiht
Klassifizierung: 1er Grand Cru Classé (1855)
Typ: Süßer Weißwein
Allergene: Enthält Sulfite
Auszeichnungen und Punkte:
Château d’Yquem 2015
- Ergebnis: 97/100 (Falstaff)
Château d’Yquem 2009
- Punktzahl: 98/100 (Jeff Leve, The Wine Cellar Insider)
Philosophie: Integrierte Produktion
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