Aggazzotti

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Balsamico-Essig „Grüne Kapsel“ Gewürze Aggazzotti

CHF 8.00 CHF 7.60 Sale
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Jahrgang: nd
Format: 25 cl

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Herkunft: Colombaro di Formigine, Modena, Emilia-Romagna, Italien

Zutaten: Gekochter Traubenmost und gereifter Weinessig

Farbe: Intensives Dunkelbraun mit brillanten Reflexen

Nase: Frische und lebendige Aromen mit Noten von reifen Trauben und einer leichten Holznote, die aus der Reifung in Eichenfässern resultiert

Geschmack: Ausgewogen zwischen sauer und süß, mit ausgeprägter Frische und leichter Säure. Die Konsistenz ist flüssig, ideal zum Würzen, ohne den Geschmack von Gerichten zu überfordern

Gesamtsäuregehalt: 6 %

Paarungen: Perfekt für Salate, rohes Gemüse, Marinaden und Vinaigrettes. Es eignet sich auch zum Verfeinern von Fleisch- oder Fisch-Carpaccio und zum Verfeinern von leichten Saucen

Alterung: Reifung in Eichenfässern und Bottichen, die dem Produkt eine zarte Tanninstruktur und aromatische Komplexität verleihen

Beschreibung: Aggazzottis Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. „Capsula Verde“ ist der frischeste und lebendigste Ausdruck der Modena-Tradition. Er wird aus gekochtem Traubenmost und gereiftem Weinessig hergestellt und reift in Eichenfässern, die ihm eine leicht holzige Note verleihen. Seine ausgewogene Säure und die flüssige Konsistenz machen es ideal für den täglichen Gebrauch in der Küche und verstärken die Aromen, ohne sie zu übertönen.

Klassifizierung: Balsamico-Essig aus Modena g.g.A

Allergene: Enthält Sulfite

Philosophie: Integrierte Produktion

Produktinformation

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DER KELLER

Aggazzotti

Acetaio Aggazzotti ist ein historisches Unternehmen in Modena, das 1714 gegründet wurde und für die handwerkliche Herstellung von traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP und hochwertigen Balsamico-Gewürzen bekannt ist. Es verbindet Tradition und Innovation, indem es von Generation zu Generation weitergegebene Methoden und ausgewählte Zutaten verwendet, um Produkte mit einem unverwechselbaren Aroma und Geschmack zu schaffen, ein Symbol für die Exzellenz von Modena.

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