Aggazzotti
Balsamico-Essig „Grüne Kapsel“ Gewürze Aggazzotti
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Herkunft: Colombaro di Formigine, Modena, Emilia-Romagna, Italien
Zutaten: Gekochter Traubenmost und gereifter Weinessig
Farbe: Intensives Dunkelbraun mit brillanten Reflexen
Nase: Frische und lebendige Aromen mit Noten von reifen Trauben und einer leichten Holznote, die aus der Reifung in Eichenfässern resultiert
Geschmack: Ausgewogen zwischen sauer und süß, mit ausgeprägter Frische und leichter Säure. Die Konsistenz ist flüssig, ideal zum Würzen, ohne den Geschmack von Gerichten zu überfordern
Gesamtsäuregehalt: 6 %
Paarungen: Perfekt für Salate, rohes Gemüse, Marinaden und Vinaigrettes. Es eignet sich auch zum Verfeinern von Fleisch- oder Fisch-Carpaccio und zum Verfeinern von leichten Saucen
Alterung: Reifung in Eichenfässern und Bottichen, die dem Produkt eine zarte Tanninstruktur und aromatische Komplexität verleihen
Beschreibung: Aggazzottis Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. „Capsula Verde“ ist der frischeste und lebendigste Ausdruck der Modena-Tradition. Er wird aus gekochtem Traubenmost und gereiftem Weinessig hergestellt und reift in Eichenfässern, die ihm eine leicht holzige Note verleihen. Seine ausgewogene Säure und die flüssige Konsistenz machen es ideal für den täglichen Gebrauch in der Küche und verstärken die Aromen, ohne sie zu übertönen.
Klassifizierung: Balsamico-Essig aus Modena g.g.A
Allergene: Enthält Sulfite
Philosophie: Integrierte Produktion
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