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Herkunft: Modena, Emilia-Romagna, Italien
Zutaten: Gekochter Traubenmost aus Trebbiano- und Lambrusco-Trauben
Farbe: Intensives und glänzendes Braun
Parfüm: Komplex und umhüllend, mit Noten von edlen Hölzern, reifen Früchten und Nuancen süßer Gewürze
Geschmack: Ausgewogen zwischen süß und sauer, mit angenehmer Säure und samtigem Körper; Es entstehen Anklänge von Trockenfrüchten, Vanille und geröstetem Holz
Reifung: Mindestens 25 Jahre in Fässern aus verschiedenen Hölzern wie Kastanie, Kirsche, Eiche und Wacholder
Format: 100 ml
Paarungen: Ideal roh zu Parmigiano Reggiano, Erdbeeren, Vanilleeis, Risottos und rotem Fleisch; Perfekt zum Verfeinern von Gourmetgerichten und raffinierten Desserts
Herstellung: Der traditionelle Balsamico-Essig aus Modena DOP Extravecchio von Acetaia Aggazzotti wird aus gekochtem, fermentiertem und natürlich gesäuertem Traubenmost ohne Zusatz von Karamell oder anderen Zusatzstoffen gewonnen. Die Reifung erfolgt durch jährliches Umfüllen in Fässer aus verschiedenen Hölzern, die dem Produkt seine einzigartigen organoleptischen Eigenschaften verleihen.
Verpackung: Präsentiert in der exklusiven 100-ml-Flasche, entworfen von Giorgetto Giugiaro, Symbol für Authentizität und Qualität des Konsortiums zum Schutz des traditionellen Balsamico-Essigs aus Modena
Allergene: Enthält Sulfite
Produktionsphilosophie: Integrierte Produktion mit Augenmerk auf ökologische Nachhaltigkeit und die Beibehaltung traditioneller Produktionstechniken
Produktinformation
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DER KELLER
Aggazzotti
Acetaio Aggazzotti ist ein historisches Unternehmen in Modena, das 1714 gegründet wurde und für die handwerkliche Herstellung von traditionellem Balsamico-Essig aus Modena DOP und hochwertigen Balsamico-Gewürzen bekannt ist. Es verbindet Tradition und Innovation, indem es von Generation zu Generation weitergegebene Methoden und ausgewählte Zutaten verwendet, um Produkte mit einem unverwechselbaren Aroma und Geschmack zu schaffen, ein Symbol für die Exzellenz von Modena.
Die Antworten, die Sie auf die am häufigsten gestellten Fragen gesucht haben.
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Balsamico-Essig Modena g.g.A. „Gelbe Kapsel“ Gazza Condiments Aggazzotti
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