Chardonnay Cuvée Bois DOP Valle d'Aosta Bianchi Les Crêtes

Herkunft: Aymavilles, Aostatal, Italien

Rebsorte: Chardonnay

Farbe: Intensives Goldgelb mit leichten grünlichen Reflexen

Nase: Aromatisch und komplex, mit dominanten Noten von tropischen Früchten wie Ananas und Mango, angereichert mit Nuancen von Zitrusfrüchten und weißem Fruchtfleisch, begleitet von einem Hauch von Butter, Vanille und zarten Röstnoten, die von der Reifung in Holz herrühren.

Geschmack: Umhüllend und harmonisch, geprägt von einer eleganten und vollen Struktur. Am Gaumen zeichnet sich eine samtige Weichheit aus, gut ausbalanciert durch eine lebendige Frische, mit einem langen und anhaltenden Abgang. Noten von Haselnuss, Butter und Vanille verschmelzen mit der typischen Mineralität der Bergböden und verleihen dem Wein eine einzigartige Komplexität und ausgezeichnete Langlebigkeit.

Alkoholgehalt: 13,5 %

Serviertemperatur: 12/14°C

Paarungen: Er passt perfekt zu raffinierten Fischgerichten wie Schalentieren und Meeresfrüchten, Risottos mit Meeresfrüchten oder Pilzen, weißem Fleisch in Soße und halbreifem Käse. Dank seiner Struktur und Komplexität eignet er sich auch hervorragend für Zubereitungen auf Basis weißer Trüffel oder Aostatal-Fondue.

Terroir: Der Chardonnay Cuvée Bois von Les Crêtes wird auf für das Aostatal typischen Bergböden angebaut, mit Böden reich an Sand und Moränenschiefer, die dem Wein eine besondere Mineralität und Frische verleihen. Die Höhenlage und das Alpenklima tragen zu einer langsamen und allmählichen Reifung der Trauben bei und verstärken die aromatischen Eigenschaften und die Komplexität des Weins.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand geerntet und ausgewählt, um nur die besten Trauben zu garantieren. Nach einer langsamen Gärung in Eichenholzfässern reift der Wein etwa 12 Monate lang in Holzfässern, wodurch seine Röstnuancen hervorgehoben werden und er besonders strukturiert und für eine lange Reifung geeignet ist.

Beschreibung: Der Chardonnay Cuvée Bois von Les Crêtes ist ein Bergweißwein von seltener Eleganz und Komplexität, ein authentischer Ausdruck des Aostatal-Territoriums. Les Crêtes ist es gelungen, den Chardonnay durch eine Weinbereitung in Holz aufzuwerten, die ihm Tiefe und Finesse verleiht. Dieser Wein stellt die perfekte Synthese zwischen Tradition und Innovation dar und ist ideal für diejenigen, die eine raffinierte und ansprechende Verkostung suchen. Seine Fähigkeit, sich im Laufe der Zeit weiterzuentwickeln, macht ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für den Keller.

Klassifizierung: DOP

Typ: Weißwein

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Punkte:

• Gambero Rosso: Tre Bicchieri 2022
• Luca Maroni: 94 Punkte
• James Suckling: 93 Punkte
• Weinliebhaber: 92 Punkte

Philosophie: Integrierte Produktion