Fumin DOP Valle d'Aosta - Fumin Rossi Les Crêtes

Herkunft: Aostatal, Italien

Rebsorte: Fumin

Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen

Nase: Intensiv und komplex, mit Noten von dunklen Beeren wie Brombeeren und Blaubeeren, gefolgt von würzigen Nuancen von schwarzem Pfeffer, Unterholz und einer leichten Präsenz von rauchigen und balsamischen Noten.

Geschmack: Trocken und gut strukturiert, mit kräftigen Tanninen und einer lebendigen Frische, die die Kraft des Körpers ausgleicht. Am Gaumen zeigen sich Nuancen von reifen Früchten, Anklänge von Lakritze und eine angenehme, für das Bergterroir typische Mineralität. Der Abgang ist lang, umhüllend und leicht würzig, mit einer aromatischen Nachhaltigkeit, die die Qualität der Fumin-Traube zum Ausdruck bringt.

Alkoholgehalt: 13,5 %

Serviertemperatur: 16/18°C

Paarungen: Ideal zu Wildgerichten, gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch, Fleischeintöpfen und reifem Käse. Perfekt zu Gerichten der Bergküche wie Polenta Concia, Eintopf und reichhaltigen und schmackhaften Gerichten.

Terroir: Auf dem bergigen Gelände des Aostatals angebaut, in einer beträchtlichen Höhe, die einen hervorragenden Temperaturbereich zwischen Tag und Nacht begünstigt. Dieser Faktor trägt zur aromatischen Komplexität und Frische von Fumin bei, die sich in jedem Schluck widerspiegelt. Die sandigen und kiesigen Böden sowie die besondere Lage der Weinberge garantieren eine einzigartige Mineralität und eine wichtige Tanninstruktur.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand geerntet und einer langen Mazeration unterzogen, um die Aromen und die Struktur der Rebe optimal zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, gefolgt von der Reifung in Holzfässern, die den Tanninen Rundheit und eine größere aromatische Komplexität verleihen.

Beschreibung: Der Fumin Rossi 2022 von Les Crêtes ist ein authentischer Ausdruck des Aostatals und kann die Geschichte und Weinbautradition der Region erzählen. Dank der Sorgfalt im Produktionsprozess und dem Respekt vor dem Territorium präsentiert dieser Wein eine außergewöhnliche Kombination aus Kraft, Frische und Mineralität. Ideal für alle, die einen Bergwein suchen, rustikal und voller Persönlichkeit, der die Aromen einer kräftigen und traditionellen Küche hervorheben kann.

Klassifizierung: DOP

Typ: Rotwein

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen: Der Fumin Rossi 2022 von Les Crêtes erhielt vom Falstaff -Führer für die italienische Ausgabe 2025 92 Punkte und wurde für seine aromatische Tiefe und Intensität gelobt.

Philosophie: Integrierte Produktion