Ottavianello IGT Salento FÜR IHN Rossi Leone de Castris

Herkunft: Salento, Apulien, Italien

Rebsorte: Ottavianello (auch bekannt als Cinsault)

Farbe: Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen

Nase: In der Nase öffnet er sich mit einem komplexen und faszinierenden Bouquet, das durch Anklänge von reifen roten Früchten wie Kirsche und Brombeere, mit zarten Blumennoten und Nuancen süßer Gewürze wie Zimt und schwarzem Pfeffer gekennzeichnet ist. Leichte Anklänge von Tabak und Leder runden das aromatische Bild ab und sorgen für Tiefe und Raffinesse.

Geschmack: Am Gaumen ist er trocken, harmonisch und von mittlerer Struktur, mit gut integrierten Tanninen und einer guten Frische, die die fruchtige Komponente ausgleicht. Der Abgang ist lang und umhüllend, mit Noten von roten Früchten und einem Hauch von Mineralität, die ihn elegant und vielseitig machen.

Alkoholgehalt: 13,5 %

Serviertemperatur: 16-18° C

Paarungen: Dieser Ottavianello passt ideal zu mediterranen Gerichten wie Nudeln mit Fleischsauce, gebratenem weißem Fleisch und Weichkäse. Dank seiner Frische und Leichtigkeit passt es auch perfekt zu Zubereitungen auf der Basis von gedünstetem Fisch und Pilzen.

Terroir: Die Ottavianello-Weinberge werden auf den kalkhaltigen und lehmigen Böden des Salento angebaut, einem Gebiet, das durch ein warmes und belüftetes Klima gekennzeichnet ist, das eine optimale Reifung der Trauben und eine gute aromatische Konzentration begünstigt. Die Nähe zum Meer trägt zu einer angenehmen Mineralität im Wein und einer aromatischen Ausgewogenheit bei, die das Gebiet repräsentiert.

Weinbereitung: Die Trauben werden manuell geerntet und einer traditionellen Weinbereitung unterzogen, wobei die Gärung bei kontrollierter Temperatur erfolgt, um die Frische der Aromen und die zarte Struktur der Rebe hervorzuheben. Die Verfeinerung erfolgt für einige Monate in Stahl- und teilweise in Eichenfässern, wodurch der Wein ein komplexes Bouquet und weiche Tannine entwickelt.

Beschreibung: PER LUI Ottavianello IGT Salento 2015 stellt einen authentischen Ausdruck der Ottavianello-Rebe dar, einer seltenen und typischen Rebsorte des Salento, die es in dieser Interpretation von Leone de Castris schafft, ihren zarten und dennoch nuancierten Charakter zum Ausdruck zu bringen. Der Wein fasziniert durch seine Eleganz und Vielseitigkeit und bietet ein raffiniertes Geschmackserlebnis, das die Frische roter Früchte mit einer leichten Note von Gewürzen und Mineralien verbindet. Er ist die ideale Wahl für alle, die einen Wein mit authentischem und ausgeprägtem Charakter suchen, der sich perfekt als Begleiter traditioneller mediterraner Gerichte eignet.

Klassifizierung: IGT (Typische geografische Angabe)

Typ: Rotwein

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen: Der Wein Ottavianello IGT Salento PER LUI 2015 von Leone de Castris wurde von Weinkritikern positiv aufgenommen und einige Bewertungen sind auf verschiedenen Plattformen verfügbar. Für diesen speziellen Jahrgang erhielt der Wein gute Bewertungen, obwohl die Bewertungen je nach Quelle variieren. Insbesondere: Falstaff vergab für diesen Wein 91 Punkte und würdigte seine Komplexität und seinen würzigen Charakter mit Noten von roten und schwarzen Kirschen, süßen Gewürzen und Tabak.

Philosophie: Integrierte Produktion