Pigato DOC Bianchi 2021 La Ginestraia

Herkunft: Ligurien, Italien

Rebsorte: Pigato

Farbe: Strohgelb mit leichten goldenen Reflexen

Parfüm: Intensiv und aromatisch, mit Noten von weißen Blüten, reifen gelben Früchten wie Pfirsich und Aprikose, begleitet von einem Hauch aromatischer Kräuter, die typisch für die mediterrane Macchia sind, und mineralischen Anklängen von Salz.

Geschmack: Frisch und schmackhaft, mit guter Struktur und Nachhaltigkeit. Am Gaumen werden angenehme fruchtige und mineralische Noten wahrgenommen, die das ligurische Terroir widerspiegeln und dem Wein eine ausgewogene Komplexität verleihen. Seine lebendige Säure gleicht die aromatische Komponente perfekt aus, mit einem anhaltenden und leicht mandeligen Abgang.

Alkoholgehalt: 13 %

Serviertemperatur: 8-10°C

Paarungen: Ideal zu Fischgerichten wie Meeresfrüchten, Schalentieren und gegrilltem Fisch. Es passt auch perfekt zu traditionellen ligurischen Gerichten wie Trofie mit Pesto, herzhaften Gemüsepasteten und frischen Salaten. Hervorragend zu frischem Käse und hellem weißem Fleisch.

Terroir: Auf dem hügeligen Gelände Liguriens angebaut, dem Meeresklima und Sonnenlicht ausgesetzt, was eine optimale Reifung der Trauben begünstigt. Der mineralreiche Boden und die Nähe zum Meer verleihen dem Wein einen ausgeprägten Geschmack und eine Frische, die charakteristischen Merkmale von Pigato.

Weinbereitung: Nach einer manuellen Weinlese werden die Trauben einer sanften Pressung und Gärung bei kontrollierter Temperatur unterzogen, um die sortentypischen Aromen beizubehalten. Es folgt eine kurze Verfeinerung in Stahl, die die Frische und Lebendigkeit des Weines bewahrt.

Beschreibung: Pigato DOC La Ginestraia 2021 repräsentiert die Essenz Liguriens mit seinem frischen und herzhaften Charakter, der an das Meer und die mediterrane Macchia erinnert. Seine aromatische Komplexität und ausgewogene Struktur machen ihn zu einem vielseitigen Wein, der durch seine Eleganz und Nachhaltigkeit überrascht. Es handelt sich um ein klassisches Beispiel der Pigato-Rebe, die für ihre Fähigkeit geschätzt wird, das ligurische Terroir in seiner ganzen Authentizität zum Ausdruck zu bringen.

Klassifizierung: DOC

Typ: Weißwein

Allergene: Enthält Sulfite

Philosophie: Integrierte Produktion