Salice Salentino Riserva DOC in der Holzkiste von Rossi Leone de Castris

Herkunft: Salice Salentino, Apulien, Italien

Rebsorte: Negroamaro, mit einem kleinen Anteil Malvasia Nera

Farbe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen, die sich mit zunehmender Alterung verstärken

Nase: In der Nase werden komplexe und umhüllende Düfte von reifen roten Früchten wie Kirsche und Pflaume wahrgenommen, begleitet von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und Nelken, mit leichten Anklängen von Balsamico und Tabak, die dem aromatischen Bouquet Tiefe verleihen.

Geschmack: Im Mund ist er voll, strukturiert und warm, mit weichen und umhüllenden Tanninen. Die Frische gleicht seine Struktur perfekt aus, während der lange und anhaltende Abgang Noten reifer roter Früchte und eine angenehme würzige Nuance offenbart. Es ist perfekt ausbalanciert und zeigt im Laufe der Zeit eine hervorragende Entwicklung.

Alkoholgehalt: 13,5 %

Serviertemperatur: 18/20° C

Paarungen: Ideal zu kräftigen Gerichten wie gebratenem rotem Fleisch, Wild, Schmorfleisch und reifem Käse. Passt auch hervorragend zu ersten Gängen auf Ragù-Basis und zur traditionellen apulischen Küche wie Orecchiette mit Fleischsoße.

Terroir: Die Weinberge liegen in einem Gebiet mit kalkhaltigen und lehmigen Böden, das einem mediterranen Klima mit heißen und trockenen Sommern ausgesetzt ist. Dieses Terroir trägt dazu bei, dem Wein Struktur und Komplexität zu verleihen, mit einer Mineralität, die den apulischen Boden widerspiegelt.

Weinbereitung: Die Trauben werden von Hand geerntet und einer traditionellen Weinbereitung unterzogen, wobei die Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur erfolgt. Anschließend reift der Wein 24 Monate lang in Eichenfässern, was ihm Eleganz und Harmonie verleiht und sein aromatisches Bouquet vervollständigt.

Beschreibung: Salice Salentino Riserva DOC von Leone de Castris ist eine Hommage an die apulische Weintradition und repräsentiert am besten den Charakter von Negroamaro. Dank der sorgfältigen Verarbeitung und Reifung im Holz erhält dieser Wein Tiefe und Struktur, was ihn umhüllend und vielseitig macht. Es ist ein Wein mit einer starken Persönlichkeit, der die Authentizität des Territoriums und die Erfahrung des Weinguts Leone de Castris, eines der ältesten in Apulien, zum Ausdruck bringt. Perfekt für alle, die einen Rotwein mit großartigem Charakter und Langlebigkeit suchen.

Klassifizierung: DOC

Typ: Reserve-Rotwein

Allergene: Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Bewertungen: Dieser Jahrgang hat zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen erhalten, darunter 90 Punkte von Wine Spectator und eine Goldmedaille beim Mundus Vini -Wettbewerb, womit er sich als einer der besten apulischen Weine bestätigt.

Philosophie: Integrierte Produktion