Leone de Castris
Salice Salentino Riserva DOC FÜR IHN Rossi Leone de Castris
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Herkunft: Salice Salentino, Apulien, Italien
Rebsorte: Negroamaro und Malvasia Nera di Lecce
Farbe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen
Nase: Komplexe und intensive Aromen von reifen roten Früchten, Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, begleitet von würzigen Noten von schwarzem Pfeffer, Lakritze und geröstetem Holz. Dank der Reifung im Holz sind auch dezente Vanille- und Kakaonoten wahrnehmbar.
Geschmack: Am Gaumen ist er trocken, vollmundig und strukturiert, mit weichen und gut integrierten Tanninen. Der Geschmack ist reichhaltig und anhaltend, mit Aromen von reifen roten Früchten, Gewürzen und einer angenehmen Mineralität. Der Abgang ist lang und umhüllend und zeichnet sich durch eine subtile Balsamico-Note aus, die seine Komplexität verstärkt.
Serviertemperatur: 18-20°C
Paarungen: Perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild, Braten und reifem Käse. Er passt auch wunderbar zu ersten Gängen mit Fleischsaucen und traditionellen apulischen Gerichten wie Pasta mit Lammragout oder Gerichten auf Auberginenbasis.
Terroir: Die Weinberge liegen auf tonigen und kalkhaltigen Böden, die dem Wein eine typische Mineralität des Salice Salentino verleihen. Die heißen und trockenen Sommer Apuliens, ausgeglichen durch die Meeresbrise, begünstigen eine langsame und optimale Reifung der Trauben und bereichern den Wein mit Konzentration und Komplexität.
Weinbereitung: Die Trauben werden manuell geerntet und sorgfältig ausgewählt. Nach einer längeren Mazeration reift der Wein vor der Vermarktung mindestens 24 Monate in Eichenfässern und weitere 12 Monate in der Flasche. Dies trägt dazu bei, seine Struktur und seine würzigen Noten hervorzuheben.
Beschreibung: Salice Salentino Riserva DOC PER LUI ist ein Wein mit einem kraftvollen und eleganten Stil, ein Ausdruck der apulischen Weinbautradition des Weinguts Leone de Castris, eines der ältesten in der Region. Der aromatische Reichtum und die Tanninstruktur dieses Weins machen ihn perfekt für die Reifung, und jede Flasche ist ein Ausdruck des authentischen und großzügigen Charakters Apuliens.
Klassifizierung: DOC Riserva
Typ: Rotwein
Allergene: Enthält Sulfite
Auszeichnungen und Punkte:
- Gambero Rosso: 3 Gläser (Jahrgang 2016)
- Luca Maroni: 94 Punkte
- James Suckling: 92 Punkte
Philosophie: Integrierte Produktion
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