Herkunft: Salice Salentino, Apulien, Italien
Rebsorte: Überwiegend Negroamaro mit einem kleinen Anteil Malvasia Nera.
Farbe: Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen, ein Zeichen von Entwicklung und Reife.
Nase: Reichhaltiges und umhüllendes Bouquet mit Aromen von reifen roten Früchten wie Pflaume und Kirsche, begleitet von würzigen Noten von Vanille, schwarzem Pfeffer und Nuancen von Tabak und Kakao, das Ergebnis der Reifung im Holz.
Geschmack: Am Gaumen ist er trocken, strukturiert und harmonisch, mit weichen und gut integrierten Tanninen. Die lebendige Frische gleicht die Süße der reifen Früchte aus und sorgt für einen komplexen und anhaltenden Geschmack. Langer Abgang mit Anklängen von Trockenfrüchten und süßen Gewürzen.
Alkoholgehalt: 13,5 %
Serviertemperatur: 16-18° C
Paarungen: Ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Wild und reifem Käse. Er passt perfekt zu traditionellen Gerichten der apulischen Küche wie gebackenem Lamm, Orecchiette mit Ragù und Auberginen-Parmigiana.
Terroir: Die Weinberge von Salice Salentino, zwischen dem Ionischen Meer und der Adria gelegen, profitieren von einem warmen, trockenen Klima mit Lehm- und Kalksteinböden. Diese Bedingungen begünstigen die optimale Reifung des Negroamaro und verleihen dem Wein eine interessante Mineralität und weiche Tannine.
Weinherstellung: Die Ernte erfolgt von Hand, gefolgt von einer Gärung bei kontrollierter Temperatur, um die aromatische Integrität der Trauben zu bewahren. Anschließend reift der Wein mindestens 24 Monate, teilweise in Eichenfässern, um eine einzigartige aromatische Komplexität zu erreichen.
Beschreibung: Salice Salentino Riserva DOC Rossi 2017 von Leone de Castris ist ein raffinierter Ausdruck der apulischen Tradition mit einem starken Charakter und einer starken Struktur, die ihn ideal für die Reifung machen. Perfekt für diejenigen, die einen reichhaltigen und authentischen Wein suchen, der das Gebiet durch intensive und anhaltende Aromen beschreiben kann. Leone de Castris mit seiner jahrhundertealten Geschichte schafft es, in diesem Wein die Leidenschaft und das Können bei der Weinbereitung einheimischer Trauben zu vermitteln.
Klassifizierung: DOC
Typ: Rotwein
Allergene: Enthält Sulfite
Auszeichnungen und Bewertungen: Der Salice Salentino Riserva DOC Rossi 2017 von Leone de Castris erhielt folgende Auszeichnungen und Bewertungen: Falstaff: Bewertung zwischen 91 und 93 Punkten, geschätzt für sein intensives Aroma von reifen Pflaumen, Brombeeren und süßem Tabak, mit einer gut integrierten Struktur Tannine und ein anhaltender Abgang. Luca Maroni: Im Jahr 2023 mit 92 Punkten bewertet, was seine für Negroamaro typische Ausgewogenheit und aromatische Komplexität hervorhebt.
Philosophie: Integrierte Produktion
