Salice Salentino Riserva DOC Rossi Leone de Castris

Herkunft : Salice Salentino, Lecce, Apulien, Italien

Rebsorte : Überwiegend Negroamaro mit einem kleinen Anteil Malvasia Nera

Farbe : Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen

Nase : Komplexes und umhüllendes Bouquet, gekennzeichnet durch Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und Brombeere, begleitet von würzigen Akzenten von schwarzem Pfeffer und Nelken, mit leichten Anklängen von Leder und Vanille aufgrund der Reifung im Holz.

Geschmack : Trocken, vollmundig und strukturiert, mit samtigen und gut integrierten Tanninen, die für eine angenehme Nachhaltigkeit sorgen. Am Gaumen sind intensive Noten dunkler Früchte wahrzunehmen, gefolgt von Nuancen süßer Gewürze und einer dezenten Mineralität. Die Frische gleicht die Intensität der Frucht aus und sorgt für einen langen und harmonischen Abgang.

Alkoholgehalt : 13,5 %

Serviertemperatur : 16-18° C

Paarungen : Perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Braten, Eintöpfen, reifem Käse und typischen Gerichten der apulischen Küche, wie Orecchiette mit Ragù oder geschmortem Fleisch. Ideal auch zu reichhaltigen ersten Gängen und Wild.

Terroir : Die Reben werden in einem mediterranen Klima auf Böden angebaut, die reich an Kalkstein und Lehm sind und dem Wein Mineralität und Struktur verleihen. Die Nähe zum Meer trägt zu einer optimalen Reifung der Trauben bei und sorgt für ein gutes Gleichgewicht zwischen Frische und Intensität.

Weinbereitung : Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden einer traditionellen Weinbereitung mit längerer Mazeration unterzogen, um Aromen und Farbe optimal zu extrahieren. Die Verfeinerung erfolgt etwa 24 Monate lang in Eichenfässern und verleiht dem Wein Komplexität und Rundheit.

Beschreibung : Salice Salentino Riserva DOC 2019 von Leone de Castris ist ein großer Klassiker der apulischen Weintradition, ein Wein, der die Essenz des Territoriums und von Negroamaro zum Ausdruck bringt. Mit viel Geschick verfeinert, präsentiert er eine bemerkenswerte Balance zwischen Kraft und Finesse und bringt komplexe Aromen und ein umhüllendes Geschmacksprofil zum Ausdruck. Dieser Wein ist ideal für diejenigen, die ein authentisches und raffiniertes Geschmackserlebnis mit ausgezeichnetem Alterungspotential suchen.

Klassifizierung : DOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnung)

Typ : Rotwein

Allergene : Enthält Sulfite

Auszeichnungen und Punkte : Die Salice Salentino Riserva DOC 2019 von Leone de Castris erhielt folgende Auszeichnungen und Bewertungen: Wine Enthusiast: 91 Punkte, was die intensive Struktur und aromatische Komplexität dieses Weins mit Noten von reifen Früchten und samtigen Tanninen hervorhebt. Falstaff: 92 Punkte, Würdigung des komplexen Profils und der Balance zwischen Säure und Tanninstruktur, mit einem langen und harmonischen Abgang.

Philosophie : Integrierte Produktion