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Herkunft : Südtirol, Trentino-Südtirol, Italien
Rebsorte : Sauvignon Blanc
Farbe : Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Nase : Intensiv und aromatisch, mit Noten von exotischen Früchten wie Mango und Ananas, gefolgt von einem Hauch von Zitrusfrüchten, frischem Gras und leichten Nuancen von Holunder und Brennnessel.
Geschmack : Frisch und lebendig, gekennzeichnet durch eine gute Säure, die die fruchtigen Noten ausgleicht. Am Gaumen stechen Aromen von weißem Fruchtfleisch und Zitrusfrüchten hervor, mit einer angenehmen Mineralität, die an das alpine Terroir erinnert. Der Abgang ist anhaltend und raffiniert, lang und leicht würzig.
Alkoholgehalt : 13,5 %
Serviertemperatur : 8-10°C
Paarungen : Ideal zu Fischvorspeisen, Schalentieren, Fischcarpaccio, Gerichten mit frischem Gemüse und Ziegenkäse. Dank seiner Frische und Mineralität passt er auch perfekt zu asiatischen und würzigen Gerichten wie Sushi und Sashimi.
Terroir : Die Trauben stammen von Weinbergen auf den Hügeln Südtirols, auf einer Höhe zwischen 400 und 600 Metern über dem Meeresspiegel. Die mineralreichen Böden und das alpine Klima mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht begünstigen die Entwicklung intensiver und frischer Aromen, die typisch für den in dieser Gegend angebauten Sauvignon Blanc sind.
Weinbereitung : Die Trauben werden von Hand geerntet und einer Gärung bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks unterzogen, um die Frische und die Aromen der Rebe zu bewahren. Anschließend reift der Wein einige Monate auf den Hefen, um seine Struktur und aromatische Komplexität zu bereichern.
Beschreibung : Der Sauvignon DOC Oberkerschbaum Bianchi 2020 vom Weingut Hofstätter ist ein Wein, der die ganze Eleganz und Frische des in Südtirol angebauten Sauvignon Blanc zum Ausdruck bringt. Die intensiven und aromatischen Aromen, kombiniert mit einer ausgewogenen Struktur und einer lebendigen Mineralität, machen ihn zu einem perfekten Wein für diejenigen, die frische und aromatische Weißweine mit einer starken territorialen Identität lieben. Ein edler Sauvignon, der das Südtiroler Terroir am besten interpretiert und sich für zahlreiche Verkostungen eignet.
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DER KELLER
Hofstätter
Das Weingut Hofstätter liegt im Herzen Südtirols in Tramin und ist bekannt für seine lange Weinbautradition und seinen Respekt vor dem Territorium. Es wurde 1907 gegründet und ist eines der renommiertesten historischen Weingüter der Region, das für die hervorragende Qualität seiner Weine, insbesondere des Gewürztraminers, bekannt ist. Mit Weinbergen auf beiden Seiten des Etschtals profitiert Hofstätter von einer einzigartigen Vielfalt an Mikroklima und Böden, die komplexe Weine mit großer Persönlichkeit garantieren. Das Weingut kombiniert traditionelle Methoden und moderne Technologien, um elegante und unverwechselbare Weine herzustellen.
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