Valpolicella Classico Superiore DOP - Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta Red Zyme

Herkunft : Venetien, Italien

Rebsorten : Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta

Farbe : Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen

Parfüm : Komplexes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und Brombeere, bereichert durch einen Hauch von Gewürzen, Tabak und einer leichten Vanillenote.

Geschmack : Am Gaumen strukturiert, mit eleganten und gut integrierten Tanninen. Die Frische wird durch eine gute Fruchtkonzentration gut ausbalanciert und der Abgang ist lang und anhaltend mit mineralischen und würzigen Akzenten.

Alkoholgehalt : 13,5 %

Serviertemperatur : 16-18°C

Paarungen : Perfekt zu rotem Fleisch, Braten, reifem Käse und ersten Gängen auf Pilzbasis. Es passt auch gut zu venezianischen Gerichten, wie zum Beispiel Amarone-Risotto.

Terroir : Die Weinberge liegen in den Hügeln des Valpolicella mit kalkhaltigen und lehmigen Böden, die dem Wein eine komplexe Struktur und eine gute Säure verleihen. Das Klima der Region begünstigt die langsame Reifung der Trauben und verstärkt die aromatischen Eigenschaften.

Weinbereitung : Die Trauben werden manuell geerntet und auf traditionelle Weise vinifiziert. Der Wein wird etwa 12 Monate lang in Holzfässern verfeinert, gefolgt von einer Ruhezeit in der Flasche für weitere 6 Monate.

Beschreibung : Zýmē Valpolicella Classico Superiore 2019 ist eine moderne Interpretation eines klassischen Weins. Das Vorhandensein von Oseleta, einer seltenen einheimischen Rebe, bereichert die Mischung um weitere Tiefe und Struktur, während die Produktionsphilosophie von Celestino Gaspari hohe Qualität und Respekt für lokale Traditionen garantiert.

Klassifizierung : DOP (geschützte Ursprungsbezeichnung)

Allergene : Enthält Sulfite

Philosophie : Integrierte Produktion

Auszeichnungen und Bewertungen : Der Valpolicella Classico Superiore DOP 2019 von Zýmē hat mehrere positive Bewertungen erhalten. Der Wein erhielt 93 Punkte von Luca Maroni, der seine Komplexität und seine Fähigkeit, Struktur und Frische zu vereinen, lobte. Der Vitae AIS- Guide verlieh ihm außerdem drei Schrauben und würdigte damit seine Qualität und Ausgewogenheit. Die Guida Oro I Vini di Veronelli bewertete den Wein mit 88/100, während Robert Parker ihn mit 90 Punkten bewertete und die Tiefe der Aromen und die allgemeine Eleganz würdigte.